Esses barras de chocolate com manteiga de amendoim são uma alternativa divertida às barras de cereais ou scotcheroos, e são muito crocantes e deliciosos! Feito à base de quinoa tufada e manteiga de amendoim e coberto com chocolate cremoso e rico e uma pitada de sal marinho em flocos. Corte em barras e guarde-as no freezer para uma delícia a qualquer momento.
Essas barras são uma ótima alternativa ao scotcheroo bares! eu tenho os dois mel, manteiga de amendoim, scotcheroos e scotcheroos de proteína (e até barras mágicas de bolo de arroz), mas há algo sobre quinoa tufada isso eleva essas barras a um nível superior!
Manteiga de amendoim + chocolate = amor: Minhas sobremesas favoritas nesta terra usam PB e chocolate. É uma combinação imbatível.
Guarde-os no freezer: Adoro fazer um grande lote dessas barras para manter à mão no meu freezer. Eles armazenam incrivelmente bem e duram até 3 meses (mas aposto que não vão durar tanto no freezer 😋).
Ingredientes que você precisa
- Manteiga de amendoim cremosa: Use uma manteiga de amendoim totalmente natural e gotejante para essas barras. Não tem? JIF ou outra marca que não goteje funcionará, você só precisará colocar a manteiga de amendoim no microondas um pouco mais para aquecê-la o suficiente para cobrir uniformemente os bolinhos de quinoa.
- Óleo de coco: O óleo de coco dilui a manteiga de amendoim e o chocolate o suficiente para ajudar a formar essas barras. Também ajuda o chocolate a não endurecer muito quando você congela as barras.
- Xarope de bordo: Maple adiciona doçura rica e quente a essas barras. Não gosta de coisas tão doces? Sinta-se à vontade para reduzir o bordo pela metade.
- Quinoa tufada: Os folhados de quinoa são um ingrediente muito divertido para usar nessas barras! Eles são ricos em fibras e também adicionam uma textura crocante e arejada incrível. Se você não tem quinoa tufada em mãos ou não quer comprá-la, recomendo usar krispies de arroz ou trigo tufado. Ambos funcionariam muito bem como alternativas.
- Lascas de chocolate: Você derreterá pedaços de chocolate para a cobertura dessas barras. Prefiro gotas de chocolate meio amargo, mas chocolate ao leite também funciona bem.
Que cereal tufado posso usar?
Você realmente pode usar qualquer cereal tufado que desejar! Eu testei isso com arroz krispies e quinoa tufada comprada em loja (como pode ser visto nessas fotos!), e ambos são deliciosos. Você também pode usar trigo tufado ou até Kix (conforme solicitado pelo meu filho!).
E quanto à quinoa tufada caseira? Definitivamente, você pode fazer sua própria quinoa tufada, mas lembre-se de que a quinoa comprada em loja é semelhante a um arroz krispie, e a quinoa tufada caseira é mais parecida com uma semente crocante. A receita ainda funcionará, mas as barras terão um sabor mais decadente do que crocante e inchado.
Para fazer quinoa tufada caseira: Pré-aqueça o forno a 450ºF e forre meia assadeira com papel manteiga. Espalhe a quinoa sobre o papel manteiga. Asse por 20-30 minutos ou até dourar, mexendo a cada 5-7 minutos até que a umidade seja liberada da quinoa e ela fique crocante.
Depois que as barras folhadas forem fatiadas e o chocolate endurecer, transfira para um recipiente hermético ou saco plástico do tamanho de um galão e guarde na geladeira por até 7 dias.
Na verdade, prefiro guardar barras de folhado caseiras no congelador porque duram mais e você pode pegar uma a qualquer momento. Transfira as barras fatiadas para um saco de galão próprio para freezer e congele por até 3 meses.
Mais barras de granola
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Forre uma forma de pão padrão com papel manteiga e reserve.
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Adicione a manteiga de amendoim, 1,5 colheres de sopa de óleo de coco e a calda em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça a mistura por 30 segundos e misture bem. Se o coco estiver derretido, retire-o do micro-ondas. Caso contrário, leve ao microondas por mais 20 segundos.
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Adicione a quinoa tufada à mistura de manteiga de amendoim. Mexa para combinar. Despeje a mistura na forma de pão forrada. Espalhe a mistura uniformemente no fundo da panela. Transfira para o freezer.
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Adicione as gotas de chocolate e o óleo de coco restante em uma tigela separada para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência alta por incrementos de 20 segundos até derreter e ficar brilhante.
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Despeje o chocolate sobre a mistura de manteiga de amendoim e quinua. Espalhe uniformemente e cubra com sal em flocos.
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Retorne ao freezer para permitir que as barras endureçam por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
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Corte em 9 barras de tamanhos iguais antes de servir.
- Usei quinoa tufada comprada em loja, mas você também pode soprar a sua própria. Tenha em mente que a quinoa comprada em loja é mais parecida com um arroz krispie, e a quinoa tufada caseira é mais parecida com uma semente crocante. Para fazer quinoa tufada caseira: Pré-aqueça o forno a 450ºF e forre meia assadeira com papel manteiga. Espalhe a quinoa sobre o papel manteiga. Asse por 20-30 minutos ou até dourar, mexendo a cada 5-7 minutos. O tempo que a quinoa leva para dourar será determinado pela temperatura da quinoa, se a quinoa estiver molhada e pelo forno utilizado.
Calorias: 289 calorias, Carboidratos: 18 g, Proteína: 7 g, Gordo: 22 g, Fibra: 2 g, Açúcar: 9 g
As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.