Conchas recheadas veganas – receita fácil e rica em proteínas (sem castanha de caju!) - myhealthynutrient.com. All rights reserved.

Conchas recheadas veganas caseiras são um jantar vegano sofisticado, rico em proteínas, fácil e reconfortante!

Conchas recheadas veganas fáceis (jantar vegetariano)

Por que você vai adorar essas conchas recheadas veganas

A receita é ótima para potlucks, feriados ou jantares familiares de fim de semana.
Baixo teor de gordura, baixa caloria, sem colesterol e mais de 27 gramas de proteína por porção!
Eu os fiz uma vez para convidados de fora da cidade e, aparentemente, as pessoas nem perceberam que eram veganos. Um de meus amigos me perguntou quando comecei a comer laticínios novamente. Isso é que bom essas conchas recheadas italianas à base de plantas têm gosto.
O recheio saboroso de queijo requer apenas três ingredientes e nenhuma castanha de caju. Este prato sem carne é totalmente isento de nozes e laticínios, com também uma opção sem óleo.

Sugestão de sobremesa: Biscoitos de chocolate veganos

Cascas recheadas de espinafre (vegano, sem laticínios)

Vídeo de receita passo a passo

A receita inteira fica pronta em menos de 40 minutos, do início ao fim. Basta ferver e escorrer o macarrão, adicionar o recheio farto de ricota sem leite e deixar o forno fazer o resto.

Rápido, rápido e muito fácil.

Sirva com legumes cozidos no vapor ou assados, ou com salada e pão de alho torrado, para uma refeição vegetariana saudável e farta que até os carnívoros irão apreciar.

Estas não têm exatamente o mesmo sabor das receitas clássicas de cascas recheadas com queijo de leite, nem deveriam. As cascas são completamente deliciosas por si só, e não como substitutas de outra coisa.

Ingredientes de casca recheada sem laticínios

Ingredientes para conchas recheadas veganas

Molho de tomate – Use qualquer molho de macarrão em frasco favorito da família para obter a opção mais rápida. Ou faça seu próprio molho caseiro de macarrão com tomate do zero.

Para uma variação de casca recheada branca, use Molho Alfredo de Couve Flor ou Molho Alfredo Vegano em vez de molho de tomate.

Tofu – A receita pede 22 onças de tofu firme, encontrado na seção refrigerada de supermercados ou lojas de produtos naturais. Também incluo uma alternativa sem soja na caixa de receitas abaixo. Ou você pode substituir o feijão branco amassado ou a ricota caseira de caju.

Levedura nutricional – Este ingrediente confere um sabor de queijo à ricota de tofu. Procure comprar levedura nutricional fortificada, se puder. Ele contém inúmeras vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, que é um nutriente importante que os veganos devem incluir em sua dieta. Substitua o fermento por uma quantidade igual de queijo parmesão vegano, se desejar.

Especiarias – Cebola em pó, sal e orégano seco dão mais sabor ao recheio da casca. Você pode adicionar outros temperos conforme desejar, como uma pitada de pimenta-do-reino ou noz-moscada, tomilho seco ou alecrim.

Espinafre – Adoro misturar espinafre ou couve congelados picados no recheio, para obter mais cálcio, ferro e nutrição. O verde vibrante também deixa a caçarola tão bonita! É perfeitamente normal omitir o espinafre se você estiver servindo comedores exigentes ou simplesmente preferir cascas recheadas simples.

Óleo ou água – Duas colheres de sopa de água ou óleo (gosto de azeite) hidratam o recheio e mantêm o tofu macio. O óleo lhe dará um sabor mais rico, mas a receita ainda será deliciosa se você usar água.

Queijo vegano (opcional) – Algumas pessoas gostam de cobrir suas cascas recheadas com uma camada de queijo mussarela ralado e derretido. Costumo pular esta etapa, mas você pode polvilhar com seu queijo não lácteo favorito antes de assar o prato no forno.

Conchas recheadas veganas e recheio de tofu

Que tipo de massa funciona melhor?

Você precisa de 240 gramas de cascas gigantes sem ovo cru, que devem estar prontamente disponíveis no corredor de massas da maioria dos supermercados locais.

Cascas de massa embaladas de trigo integral, com baixo teor de carboidratos ou sem glúten costumam ser mais difíceis de localizar. Portanto, se você deseja uma dessas opções de especialidades e não consegue encontrá-las, fique à vontade para substituí-las por tubos de manicotti ou canelones.

Outra opção é fazer enroladinhos de lasanha com macarrão de lasanha cozido em vez de casca.

Com pouco tempo para jantar? Prepare um pouco de macarrão, penne, espaguete ou pequenas cascas de macarrão e sirva em tigelas misturadas com ricota de tofu e molho de tomate. Não é necessário recheio.

Ainda deseja macarrão? Fazer Macarrão De Abóbora E Queijo ou Cacio e Pepe Vegano

Receita de ricota de tofu (vegano italiano)

Como fazer macarrão com casca recheada sem laticínios

Comece cozinhando o macarrão com casca em uma panela grande com água e sal de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra a água, mas não enxágue.
Enquanto isso, amasse o tofu em uma tigela grande. Junte o fermento nutricional, o sal, a cebola em pó e o orégano até ficar homogêneo.
Descongele o espinafre congelado, retire o excesso de líquido e pique grosseiramente. Misture o espinafre e o óleo ou água opcional na mistura de tofu.
Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius.
Espalhe cerca de um terço do molho de tomate no fundo de uma assadeira retangular de 23 x 33 cm com uma espátula, cobrindo uniformemente o fundo da assadeira.
Divida o recheio de ricota vegana de tofu na massa cozida. Em seguida, arrume as cascas por cima do molho na assadeira preparada.
Espalhe todo o molho restante sobre as cascas recheadas. Polvilhe com queijo vegano, se usar.
Coloque a assadeira na grelha central do forno pré-aquecido e cubra o topo da assadeira com uma assadeira ou uma camada de papel alumínio. Asse por 20 minutos.
Remova a tampa com cuidado e continue cozinhando por mais cinco minutos ou até que o molho esteja quente e borbulhante e as cascas fiquem levemente douradas.
Enquanto o prato assa no forno, gosto de esquentar mais molho para servir, porque adoro molho de tomate extra nas cascas recheadas.

Refeição vegana Katie com cobertura de chocolate

Sirva quente, em pratos ou tigelas. Deixe as sobras esfriarem antes de cobrir a panela ou transferir as cascas para recipientes cobertos e refrigerar.

Armazenada na geladeira, a receita deve permanecer fresca por até cinco dias. Ou congele em recipientes herméticos para uma opção fácil de preparação de refeições veganas. Descongele e reaqueça antes de saborear.

Cascas recheadas de espinafre vegano saudável (sem castanha de caju)

1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água e sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra, mas não enxágue.
2. Em uma tigela grande, amasse o tofu, o fermento nutricional, o sal, a cebola em pó e o orégano até ficar homogêneo.
3. Descongele o espinafre congelado (se for usar) e retire o excesso de água. Pique grosseiramente. Misture o óleo opcional e o espinafre na ricota de tofu.
4. Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius.
5. Espalhe cerca de um terço do molho de tomate no fundo de uma panela de 23 x 33 cm.
6. Recheie as cascas da massa cozida com o recheio de tofu e coloque-as por cima do molho na panela.
7. Espalhe uniformemente todo o molho restante sobre as cascas. Polvilhe com uma camada de queijo vegano, se desejar, e coloque a assadeira na grelha central do forno.
8. Cubra o topo da caçarola com uma assadeira fina ou uma camada de papel alumínio. Asse por 20 minutos.
9. Retire a tampa e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até que o molho borbulhe e as cascas fiquem levemente douradas.
10. Enquanto as cascas recheadas veganas cozinham, gosto de aquecer mais molho para servir.
11. Sirva quente ou deixe esfriar completamente antes de cobrir e refrigerar ou transferir as cascas para recipientes de preparação de refeições e congelar as sobras para mais tarde.