Nossa família come muitas saladas durante os meses de primavera e verão. É uma ótima maneira de usar aleatoriamente vegetais de jardim e obtenha mais nutrição. Se você está cansado do típico vinagrete e molho ranch, experimente este molho de gergelim e gengibre em sua próxima salada.
Muitas vezes você verá uma versão disso em restaurantes japoneses. O molho de gengibre japonês tem basicamente os mesmos ingredientes da minha receita, mas com adição de molho de soja ou missô.
Molho para Salada de Cenoura e Gengibre
Eu comi muitas cenouras em minha salada antes, mas colocá-los no molho de salada não foi algo que tentei até mais recentemente. Acrescenta espessura e sabor de uma forma diferente. Este molho tem um sabor fresco e brilhante graças à cenoura e ao suco de limão. O gengibre fresco acrescenta um pouco de tempero, o vinagre acrescenta sabor, o óleo suaviza tudo e o mel adiciona um toque de doçura.
Algumas receitas pedem apenas azeite ou óleo vegetal, mas optei por adicionar aqui um pouco de óleo de gergelim torrado. Possui sabor mais pronunciado e rico de nozes que combina bem com os demais sabores asiáticos do molho.
Mais do que apenas uma cobertura saborosa
Este molho para salada de gengibre é mais do que apenas uma ótima maneira de comer salada. Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde que você obterá com os ingredientes.
- Cenouras – Rico em beta-caroteno, precursor da vitamina A, fibras, potássio e antioxidantes. Eles também ajudam a liberar o excesso de estrogênio para equilíbrio hormonal e pode equilibrar o crescimento excessivo de Candida.
- Ruivo – Reduz a inflamação, alivia náuseas, melhora a digestão e muito mais. Adicionar gengibre não apenas adiciona sabor, mas ajuda o corpo a absorver melhor os outros nutrientes do molho e da salada.
- Suco de limão – Agradável e picante, o suco de limão contém vitamina C e pequenas quantidades de outros minerais, como potássio e magnésio
- Azeite – Azeite de verdade é espesso, escuro e saboroso. Ele adiciona gorduras saudáveis para suporte hormonal e um impulso saudável ao cérebro.
- Óleo de gergelim – Rico em antioxidantes e compostos antiinflamatórios. Contém alguns óleos ômega-6 que são equilibrados com os ácidos graxos ômega-3 do azeite.
- Vinagre de arroz – Eu costumo usar vinagre de maçã nas receitas, mas o vinagre de arroz tem um perfil de sabor diferente que combina bem com molho de gengibre. É fermentado naturalmente e pode ajudar na imunidade, regulação da pressão arterial e desintoxicação.
Como usar molho para salada de cenoura e gengibre
Você pode usar isso em qualquer salada, mas normalmente é servido com alface picada e rodelas de cenoura. Também tem um sabor surpreendentemente bom em carne e peixe. Experimente vegetais assados ou como molho para rolinhos primavera. Também fica muito bom em salada com alguns ovos marinados com missô!
Aqui estão mais algumas receitas de salada para combinar com seu novo molho de gengibre:
Dicas para fazer molho de gengibre
Este curativo é muito indulgente. Adicione mais gengibre para dar um toque extra ou mais mel se preferir mais doce. Se o seu liquidificador não for de alta potência, pique as cenouras e o gengibre em pedaços menores para obter um resultado mais suave. Vou provar depois de misturado e geralmente adiciono um pouco mais de sal a gosto.
Se sobrar, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Algumas pessoas recomendam no máximo quatro dias, mas sempre comemos bem rápido.
E aqui está como fazer isso!
Molho para Salada de Cenoura e Gengibre
Uma receita de molho deliciosa e fresca, como você encontra em restaurantes japoneses. Ótimo em uma variedade de saladas ou até mesmo como molho para rolinhos primavera.
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Adicione todos os ingredientes do molho em um liquidificador de alta velocidade e bata em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso. As cenouras devem quebrar completamente.
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Adicione mais sal, se necessário. Se ficar muito picante, adicione um pouco mais de mel para equilibrar.
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Guarde em uma jarra de vidro na geladeira por até uma semana.
Fatos nutricionais
Molho para Salada de Cenoura e Gengibre
Quantidade por porção (2 TBSP)
Calorias 105
Calorias provenientes de gordura 90
% Valor Diário*
Gordo 10g15%
Gordura saturada 1g6%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 7g
Sódio 81mg4%
Potássio 48mg1%
Carboidratos 5g2%
Fibra 0,4g2%
Açúcar 3g3%
Proteína 0,2g0%
Vitamina A 1784 UI36%
Vitamina C 2mg2%
Cálcio 5mg1%
Ferro 0,1 mg1%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Misture com verduras frescas e suas coberturas favoritas ou use como molho ou marinada.
Outras receitas de molho para salada
Aqui estão mais algumas receitas de molhos para salada para adicionar à sua rotação. Gosto de manter alguns potes de molho caseiro na geladeira para pegar quando necessário durante a semana. Eles são fáceis de preparar e têm nutrição alimentar integral!
Quais são alguns dos seus ingredientes favoritos para usar em saladas? Deixe um comentário e conte-nos!
