Seleção e armazenamento
A fruta fresca de kiwano pode ser encontrada durante todo o ano em algumas regiões africanas do Malawi e da Nigéria. Nos mercados dos EUA, porém, a sua disponibilidade ainda está limitada aos supermercados das grandes cidades.
Compre esses melões firmes com casca amarelo-laranja profunda e brilhante e chifres intactos na superfície.
Evite os moles e aqueles com manchas ou pontos moles na pele. Kiwano, como bananasão frutas raras e suscetíveis a lesões pelo frio.
Kiwanos têm uma vida útil muito longa e podem ser armazenados bem quando mantidos em local fresco e seco por até 3-6 meses. Não refrigere.
Tenha cuidado ao manusear melões com pontas afiadas, pois eles podem causar ferimentos em suas mãos.
Métodos de preparação e serviço
Em casa, lave as frutas em água fria corrente e seque com uma toalha macia. Para preparar, corte o cálice superior e as pontas. Usando uma faca, corte a fruta ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa suculenta cheia de sementes usando uma colher. Você também pode cortá-lo em fatias ou fatias para comer como um Melão.
Métodos de servir:
Kiwano não é nada apetitoso devido ao seu sabor suave e neutro. Polvilhe um pouco de açúcar, se desejar.
Coe a polpa da fruta para fazer suco e coloque sobre sorvete ou salada de frutas, como você faz em maracujá.
Perfil de segurança
Ser membro de cucurbitáceasmelões com chifres (kiwanos) podem compor compostos triterpenóides, particularmente cucurbitacina-B. Pode causar distúrbios gastrointestinais, como dor de estômago, vômitos e diarréia. a dor de estômago pode ser autolimitada.
Prove uma colher de polpa suculenta antes de comer a fruta inteira para garantir que não seja um caldo amargo. Se encontrado; a fruta inteira deve ser descartada. Em caso de desconforto após o consumo deve-se procurar ajuda médica. (Isenção de responsabilidade médica).
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Recursos adicionais:
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Página de informações sobre câncer da Escola de Medicina de Stanford- Nutrição para reduzir o risco de câncer.
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Universidade Estadual da Carolina do Norte-Fruta Kiwano (melão gelatinoso)..