Essas barras de chocolate e coco em borracha apresentam três camadas de coco amanteigado e chocolate derretido. Eles têm gosto de uma barra de biscoito mágica combinada com uma barra Mounds de dentro para fora!
Por que você vai adorar essas barras fáceis de chocolate e coco
Não há guloseimas para assar. As barras ficam prontas em minutos, sem necessidade de forno. É o lanche ou sobremesa perfeito para um dia quente de verão.
Fácil de fazer em casa. Você precisa apenas 5 ingredientes!
Compatível com freezer. Prepare um lote grande e guarde no freezer, para uma felicidade instantânea sempre que desejar chocolate e coco.
Bom para alimentar uma multidão. As barras de calda de coco são fáceis de transportar ou deixadas sem refrigeração, o que significa que são uma ótima opção para festas, potlucks, clubes do livro ou qualquer outro momento em que você precise de uma receita que agrade ao público com pressa.
Customizável. Você pode criar inúmeros sabores diferentes, com opções sem açúcar, sem glúten, ceto, sem laticínios, sem ovo, paleo e veganas, todas incluídas.
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Vídeo de receita passo a passo
Ingredientes principais
Coco – A receita pede três xícaras e meia de coco ralado sem açúcar. Para melhores resultados, não use coco adoçado porque as barras terão um sabor muito doce. Para evitar barras quebradiças, também não recomendo substituí-las por coco ralado com baixo teor de gordura.
Lascas de chocolate – Gosto de gotas de chocolate amargo. Lascas de chocolate semidoce ou sem açúcar funcionam, assim como barras de chocolate picadas.
Adoçante – Pode ser um adoçante líquido, como xarope de bordo puro, agave ou mel. Ou você pode fazer uma versão com baixo teor de carboidratos e sem açúcar com estévia ou eritritol em pó e água.
Óleo de Coco – Escolha óleo de coco não refinado ou refinado, ou uma quantidade igual de manteiga de coco derretida. Não omita este ingrediente nem troque por óleo vegetal, pois o óleo de coco endurece quando resfriado e ajuda as barras a firmarem bem.
Sal – Apenas um pouco de sal adiciona dimensão e evita que as barras tenham um sabor achatado. Tecnicamente, você pode deixá-lo de fora, mas somente se for necessário.
Extrato de baunilha (opcional) – Gosto de incluir meia colher de chá de extrato puro de baunilha, para realçar o sabor doce do coco.
Manteiga de Amêndoa (opcional) – Uma terceira xícara de manteiga de amêndoa adiciona proteínas e gorduras saudáveis, além de um final suave ao chocolate. Também proporciona uma camada de chocolate mais espessa. Você pode omitir a manteiga de amêndoa, se preferir. (Se você quiser barras sem nozes, mas ainda quiser uma camada de chocolate mais espessa, basta adicionar mais gotas de chocolate.)
Como fazer barras de chocolate e coco
- Forre uma forma quadrada de 20 centímetros com papel manteiga ou papel manteiga. Reserve esta panela.
- Jogue o coco ralado e o óleo de coco, o adoçante, o extrato de baunilha e o sal em um processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. (Se você não possui um processador de alimentos, pode mexer tudo manualmente. É melhor aumentar o óleo de coco em duas colheres de sopa se mexer manualmente, para evitar que a base se esfarele.)
- Espalhe cerca de dois terços da mistura de coco na assadeira preparada. Pressione muito bem com as mãos ou com uma colher grande ou uma folha de papel manteiga.
- Derreta cuidadosamente as gotas de chocolate em uma tigela resistente ao calor. Você pode colocar no microondas por um minuto, mexer e depois colocar no microondas em incrementos de dez segundos, mexendo depois de cada um. Ou derreta o chocolate em banho-maria no fogão.
- Misture a manteiga de amêndoa opcional na calda de chocolate até ficar completamente homogêneo. Em seguida, espalhe sobre a camada de coco na assadeira.
- Por fim, espalhe o coco restante sobre o chocolate. Leve à geladeira ou congele até ficar firme o suficiente para cortar em quadrados ou barras.
- Ao ar livre, em um dia frio ou em um ambiente interno fresco, as lanchonetes não assadas podem ficar fora da geladeira. Guarde as sobras em um recipiente coberto na geladeira ou freezer por até um mês.
Variações de sabor favoritas de Katie
Cereja: Diminua o adoçante na receita abaixo em uma colher de sopa. Misture duas colheres de sopa de geléia de cereja com o coco, para fazer suas próprias barras caseiras de cereja australiana madura.
Branco: Troque as gotas de chocolate amargo ou semidoce por gotas de chocolate branco. Ou lascas de caramelo, lascas de canela ou Chips de manteiga de amendoim vegana. Ou… você entendeu.
Morango Chocolate: Adicione uma camada de morangos em fatias finas por cima da camada de chocolate. Essa mesma ideia funciona também com framboesas, mirtilos ou bananas fatiadas.
Manteiga de amendoim: Use manteiga de amendoim cremosa ou crocante em vez da manteiga de amêndoa. Manteiga de amendoim com chocolate e coco? Sim, por favor!
Caramelo: Espalhe caramelos derretidos ou Caramelo De Coco por cima da camada de chocolate.
Coco Torrado: Antes de bater, torre o coco ralado em uma panela em fogo baixo até começar a dourar. (Ele ficará mais escuro à medida que esfria.) Prossiga com a receita.
Amêndoa Alegria: A versão original tem gosto de barra de chocolate Mounds Bar. Transforme-o em uma alegria de amêndoa simplesmente pressionando uma amêndoa inteira no topo de cada barra fatiada.
As barras foram adaptadas do meu Bolas de Coco e estes Barras de recompensa caseiras.
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*Para sete variações divertidas de sabores, veja acima.
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1. Forre o fundo de uma forma quadrada de 20 centímetros com papel manteiga. Reserve.
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2. Processe o coco, o óleo, o adoçante, a baunilha e o sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo. (Tecnicamente, você pode mexer à mão, mas recomendo adicionar duas colheres de sopa extras de óleo para evitar barras quebradiças.)
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3. Pressione firmemente cerca de 2/3 do coco misturado no fundo da panela.
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4. Derreta cuidadosamente as gotas de chocolate em uma tigela resistente ao calor. Você pode usar o micro-ondas (aqueça um minuto, mexa, depois aqueça em incrementos de 10 segundos e mexa depois de cada um) ou o método de banho-maria.
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5. Misture a manteiga de amêndoa opcional ao chocolate derretido. Espalhe sobre a camada de coco.
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6. Espalhe o coco restante por cima da camada de chocolate. Em seguida, leve as barras de chocolate e coco à geladeira ou freezer até ficarem firmes o suficiente para serem cortadas em quadrados.
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7. A receita pode ser deixada em local fresco por algumas horas. Leve à geladeira ou congele as sobras em um recipiente coberto por até um mês.
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