Receita Fácil de Arroz Mexicano – SHK

Esta receita fácil de arroz mexicano é o acompanhamento perfeito para tacos, enchiladas, tigelas de burrito, frango grelhado e todas as suas refeições favoritas de inspiração mexicana. Ele transforma ingredientes simples da despensa em um acompanhamento fofo e saboroso que toda a família vai adorar.

O que é arroz mexicano?

O arroz mexicano, às vezes chamado de arroz espanhol, é um acompanhamento saboroso feito torrando levemente o arroz branco antes de cozinhá-lo com tomate, caldo, cebola, alho e temperos. Torrar o arroz dá-lhe um sabor ligeiramente a nozes e ajuda os grãos a permanecerem separados e fofos enquanto cozinham.

Embora os nomes arroz mexicano e arroz espanhol sejam frequentemente usados ​​de forma intercambiável nos Estados Unidos, este arroz à base de tomate é especialmente comum junto com refeições mexicanas e Tex-Mex.

Por que você vai adorar esta receita de arroz mexicano

Este arroz mexicano caseiro é saboroso sem ser muito picante, sendo uma ótima opção para crianças e adultos. Ele também usa grampos de despensa baratos e vem junto em uma panela para facilitar a limpeza.

Também é:

• Fofo e saboroso
• Fácil de personalizar
• Naturalmente sem laticínios
• Simples de fazer vegetariano
• Perfeito para preparar refeições
• Compatível com freezer
• Delicioso com quase qualquer entrada de inspiração mexicana

O segredo do arroz mexicano fofo

O passo mais importante nesta receita de arroz mexicano é torrar o arroz antes de adicionar o líquido. Cozinhar os grãos em óleo até que fiquem levemente dourados acrescenta sabor e ajuda a evitar que o arroz fique pegajoso ou mole.

Lavar o arroz também é importante. Ele remove o excesso de amido superficial para que os grãos cozidos fiquem fofos e separados.

Depois de adicionar o caldo, evite mexer o arroz ou levantar a tampa repetidamente. Manter a panela coberta permite que o arroz cozinhe uniformemente no vapor retido.

Dicas para fazer o melhor arroz mexicano

Use arroz branco de grão longo

O arroz de grão longo cria a textura mais leve e fofa. O arroz jasmim também pode funcionar, mas pode ter uma textura mais macia e um sabor ligeiramente diferente.

Lave e escorra bem o arroz

Enxágue o arroz até que a água esteja quase límpida e deixe-o escorrer bem. O excesso de água pode afetar a proporção de líquidos e tornar o arroz acabado muito macio.

Torre até dourar levemente

O arroz não precisa ficar marrom escuro. Torre apenas até que alguns grãos comecem a ficar dourados e com um leve cheiro de nozes.

Mantenha a tampa fechada

Abrir a tampa libera vapor e pode interferir no processo de cozimento. Espere até que o arroz termine de ferver antes de verificar.

Deixe o arroz descansar

Descansar o arroz coberto por 5–10 minutos permite que a umidade restante seja distribuída uniformemente. Isso torna o arroz mais fácil de afofar e melhora sua textura.

Dicas para crianças

Esta receita tem muito sabor sem muito calor. Para crianças sensíveis a especiarias, reduza ou omita a pimenta em pó.

Você também pode misturar o molho de tomate, a cebola e o caldo antes de colocá-los na panela, se seus filhos preferirem arroz sem pedaços visíveis de cebola.

Adicionar ervilhas, cenouras, milho ou pimentões picados é uma maneira fácil de incluir vegetais extras. Deixe as crianças escolherem quais vegetais gostariam de adicionar ao arroz.

Variações de arroz mexicano

Adicione vegetais

Junte as ervilhas congeladas, a cenoura, o milho, o pimentão picado ou a abobrinha picada. Legumes congelados podem ser adicionados durante o descanso, enquanto legumes frescos devem ser salteados com cebola.

Adicione feijão

Misture o feijão preto escorrido e enxaguado ou o feijão depois que o arroz estiver cozido para transformá-lo em um acompanhamento mais recheado.

Torne-o picante

Adicione jalapeño picado, pimenta caiena, flocos de pimenta vermelha esmagados ou uma colher de pimenta verde picada.

Torne-o vegetariano

Use caldo de legumes em vez de caldo de galinha.

Adicione sabor extra de tomate

Substitua parte do caldo por molho de tomate adicional, tomate em cubos ou tomate fresco misturado. Mantenha a quantidade total de líquido aproximadamente a mesma.

Adicionar proteína

Transforme este acompanhamento em uma refeição completa adicionando frango desfiado, peru moído temperado, carne de taco ou camarão cozido.

Como armazenar arroz mexicano

Deixe o arroz restante esfriar antes de transferi-lo para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até quatro dias.

Reaqueça porções individuais no micro-ondas com um pequeno jato de caldo ou água. Cubra o arroz com uma tampa própria para micro-ondas ou papel toalha úmido para ajudar a restaurar a umidade.

Você também pode reaquecê-lo em uma frigideira tampada em fogo baixo. Adicione uma ou duas colheres de sopa de caldo e mexa ocasionalmente até aquecer.

Você pode congelar arroz mexicano?

O arroz mexicano congela bem, o que o torna uma opção conveniente para preparar refeições.

Deixe o arroz esfriar completamente e coloque-o em um recipiente próprio para freezer ou em um saco para freezer que possa ser fechado novamente. Congele por até três meses.

Descongele durante a noite na geladeira ou reaqueça diretamente do congelado. Adicione um pouco de água ou caldo antes de reaquecer para que o arroz não seque.

Perguntas frequentes

Porque é que o meu arroz mexicano ficou mole?

O arroz mole geralmente é causado por muito líquido, excesso de água deixado no arroz enxaguado, agitação frequente ou cozimento por muito tempo. Meça os ingredientes com cuidado e evite levantar a tampa enquanto o arroz ferve.

Posso usar arroz integral?

Sim, mas o arroz integral requer mais líquido e maior tempo de cozimento. Siga a proporção de líquidos e as instruções de cozimento da embalagem do arroz, mantendo o molho de tomate e os temperos para dar sabor.

Posso usar arroz minuto?

O arroz instantâneo não é recomendado para este método de cozimento porque requer uma quantidade diferente de líquido e cozinha muito mais rápido do que o arroz normal de grão longo.

Posso fazer arroz mexicano com antecedência?

Sim. Prepare o arroz com até três dias de antecedência e guarde na geladeira. Reaqueça com um pouco de caldo ou água antes de servir.

O arroz mexicano é picante?

Esta versão é suave e familiar. Pimenta em pó adiciona calor e sabor, em vez de calor significativo. Você pode omiti-lo para um prato ainda mais suave ou adicionar jalapeños e pimenta caiena para uma versão mais picante.

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