Índice(Esconder)(Mostrar)
Exame da combinação de alimentos como um método para melhorar a digestão e o conforto após as refeições e se essa filosofia alimentar é válida com base em pesquisas científicas e comparação com as dietas tradicionais.
A combinação de alimentos é uma abordagem alimentar que enfatiza comer grupos alimentares específicos separadamente para otimizar a digestão.
Esta filosofia alimentar viu ondas periódicas de interesse desde a popularidade da dieta do feno da década de 1920 e um ressurgimento na década de 1980 com Adequado para a vida. (1, 2)
Hoje, a cultura mais ampla de bem -estar pode rapidamente se tornar amplificada pelas mídias sociais, com alimentos que combinam continuando o interesse em padrões alimentares restritivos, pois as pessoas buscam soluções de nutrição personalizadas.
O Innova Market Insights destaca o “bem -estar de precisão” como uma tendência atual, observando a demanda do consumidor por planos de nutrição personalizados, que podem se alinhar indiretamente ao foco da combinação de alimentos nas regras alimentares individualizadas. (3)
Pesquisa sobre combinação de alimentos
É importante perceber que o conceito de combinação de alimentos é uma teoria baseada na premissa de que alimentos diferentes têm requisitos digestivos diferentes.
A pesquisa continua a não encontrar benefícios significativos para perda de peso ou saúde em comparação com dietas equilibradas. (4)
Os estudos científicos continuam a sustentar que o sistema digestivo humano está bem equipado para lidar com os macronutrientes mistos com eficiência, desmistentando reivindicações de “entupimento da carne do cólon” ou sofrimento digestivo de combinações inadequadas.
Apesar disso, depoimentos e influenciadores anedóticos, como Kenzie Burke com seu programa de “redefinição de 21 dias”, mantiveram o conceito vivo em espaços on-line. (5)
Além disso, a combinação de alimentos desempenha um papel importante para o Aparar a dieta saudável da mamãe e série de livros de receitas.
Combinações específicas de alimentos que são evitadas de acordo com essa filosofia de nutrição são proteínas de carne e alimentos ricos em amido (como grãos e batatas), entre outros.
Medicina ayurvédica
Eu escrevi antes sobre como a culinária ayurvédica foi minha primeira incursão em dietas tradicionais no início dos anos 90.
A medicina ayurvédica ensina que certos alimentos que são “incompatíveis” podem desafiar a digestão quando combinados. (6)
Por exemplo, feijão e nozes são proteínas ricas e pesadas que são mais desafiadoras para o corpo quebrar.
Assim, as receitas ayurvédicas não as combinam na mesma refeição, para não sobrecarregar a digestão.
Frutas de altas enzimas, como os melões, no entanto, são muito leves e fáceis de digerir.
Assim, o cozimento ayurvédico sugere comê -los sozinhos, caso contrário, o desconforto como gás e inchaço podem ocorrer se consumido com outros alimentos que exigem uma resposta digestiva mais robusta.
Crek para uma má digestão?
Para mim, a persistência da combinação de alimentos na cultura popular parece estar relacionada à maneira como a maioria das pessoas hoje tem alguma forma de comprometimento digestivo.
Em outras palavras, a combinação de alimentos pode ser usada como muleta para lidar com o mau funcionamento digestivo.
Não parece coincidência que a dieta do feno na década de 1920 … a primeira forma moderna de combinação de alimentos … aparece no momento em que os alimentos processados indigestos e prejudiciais intestinais, como lanches embalados (cracker jack), biscoitos produzidos em massa e biscoitos (nabisco) e os alimentos frozenos (Birdseye) obtiveram o apelo de apelo à dieta!
Os antibióticos entraram em cena em 1928 com a descoberta da penicilina, que danificou ainda mais a digestão moderna.
O resultado tem sido a deterioração gradual da saúde intestinal para o estado de lamentação em que está hoje, com muito poucos escapando da ira de um microbioma bagunçado.
Em vez de abraçar a combinação de alimentos como uma abordagem válida para danos causados por alimentos processados e medicamentos que danificam as intestinos, a melhor maneira de abordar a situação é curar e selar o intestino para resolver o desequilíbrio do microbioma!
Em suma, a combinação de alimentos parece ser uma abordagem de band-aid (a saída mais fácil) para lidar com a digestão comprometida.
Em vez de combinar alimentos, a dieta do GAPS é o melhor protocolo a considerar que vai para a raiz do problema.
Desenvolvido por Natasha Campbell-McBride MDAs lacunas envolvem a remoção temporária de alimentos que não podem ser completamente digeridos com reintrodução (sem combinação de alimentos!) Uma vez que ocorre a cura e a vedação da parede intestinal.
Nenhum alimento combinando em dietas tradicionais!
Além da medicina ayurvédica, o exame de dietas ancestrais não revela a combinação de alimentos como um método tradicional que os humanos adotaram para consumir seus alimentos para obter a saúde ideal.
Amidos e proteínas são consumidos regularmente juntos ancestralmente em todo o mundo!
Em outras palavras, se você tiver uma boa digestão, vá em frente e desfrute de uma refeição de bife e batatas!
Minha própria ascendência primária do norte da Europa considerou pão de fermento e uma grossa laje de queijo cru como um item básico preferido, uma refeição para fornecer energia duradoura que trabalha nos campos até o pôr do sol.
Era (e não é) uma combinação de alimentos digna de uma soneca da tarde, porque a digestão foi interrompida, conforme reivindicado por alimentos que combinam aficiados.
Se a combinação de alimentos tivesse alguma validade, isso se refletiria nos padrões alimentares de sociedades saudáveis e sem doenças, como as 14 culturas ancestrais escritas no clássico sobre o clássico Nutrição e degeneração física. (7)
Parece que a combinação de alimentos é uma das muitas muletas populares na cultura moderna em resposta à devastação do microbioma intestinal da dependência generalizada de alimentos processados e da epidemia do uso excessivo de farmacêuticos.
(1) Os benefícios da dieta do feno: um guia abrangente
(2) A dieta adequada para a vida: um guia abrangente para comer para a saúde ideal
(3) Bem -estar de precisão: como a nutrição personalizada está reformulando a indústria de alimentos
(4) Perda de peso semelhante com combinação de alimentos de baixa energia ou dietas equilibradas
(5) Kenzie Burke 21 dias Redefinir comida
(6) Um guia para iniciantes para a culinária ayurvédica
(7) Nutrição e degeneração física