Aprenda como você pode reduzir sua pegada ambiental com hábitos de cozinha mais saudáveis com essas 7 principais dicas de cozinha ecológicas de nutricionistas, abrangendo questões como opções de alimentos sustentáveis, aparar o desperdício de alimentos e comer mais alimentos integrais à base de plantas.
O que você coloca no seu prato e como o prepara, pode causar um enorme impacto em seu pegada ambiental. Os alimentos que você compra, sua viagem de e para mercados, quanto Comida que você desperdiçae como você prepara as refeições em consideração para nossa degradação planetária, incluindo uso de água e terra, emissões de gases de efeito estufa produzidas e poluição entrando no meio ambiente. É por isso que estou tão animado para compartilhar essas sete dicas fáceis para esverdear sua cozinha de alguns dos meus nutricionistas favoritos. Lembre -se de que seu estilo de comer pessoal é uma das coisas mais poderosas que você pode fazer, como indivíduo, para aliviar sua pegada na Mãe Terra. Então faça o seu melhor para reduzir o desperdício de alimentosAssim, comer principalmente plantase coma mais alimentos integrais e você pode fazer uma grande diferença. Vamos ficar mais verdes juntos!
7 dicas de cozinha ecológicas de nutricionistas
1. Use seus restos de vegetais
Corte o desperdício de alimentos economizando todos os seus restos de vegetais que não entram na receita. Eles podem ser utilizados mais tarde, como em caldos de legumes caseiros, smoothiesou sopas. “Sempre que você estiver cortando legumes, mantenha as cascas de cenouras, pontas das cebolas, etc. e guarde no freezer. Depois de ter uma boa quantia, poderá fazer um caldo caseiro”, diz Julie Harrington, RD.
2. Use o vegetal inteiro
Não tenha medo de usar o vegetal inteiro, da raiz ao caule, em muitas receitas, como sopas, ensopados, saladas e misos laterais. “Verduras de beterraba, verduras de cenoura, hastes de couve-todos podem ser refoguados em um delicioso frite ou purê em um molho apimentado!” diz Whitney English, Rdn.
3. Planeje suas refeições
Antes de ir ao supermercado, faça o inventário do seu estoque de alimentos e tente usar primeiro os perecíveis. “Planeje suas refeições para a semana com base no que você já tem em sua cozinha. Isso ajuda a reduzir o desperdício de alimentos e garante que você tenha refeições saudáveis na mesa durante a semana!” diz o especialista em nutrição culinária Jessica LevinsonMS, RDN, CDN. “Prepare comida para que seja facilmente acessível e pronta para comer. Isso reduz principalmente o desperdício de alimentos para mim. Eu também mantenho os alimentos que estão saindo (ou perto dele) bem na frente da minha geladeira, por isso me lembro deles”, diz Rebecca Clyde MS, RDN, CD, Nutrir nutrição.
4. Torne -se amigo do seu freezer
Fique de olho nas sobras na geladeira e congele -as se você não puder usá -las antes que elas fiquem ruins – essas sobras serão úteis em noites movimentadas. Não se esqueça de inventariar seu freezer para evitar o desperdício de alimentos também. “Muitas sobras sentam -se na geladeira por muito tempo e devem ser jogadas fora. Se você souber que pode não comer suas sobras como sopa, pimenta, pão, feijão e até biscoitos antes que elas sejam ruins, encontrem uma bolsa ou recipiente de congelador, congelam tempo e salvam as sobras para outra refeição”, diz Sarah PfluRadt, ms, rdn, ld.
5. Elimine itens de cozinha de uso único
Evite o desperdício de outros itens da cozinha, como de toalhas de papel e guardanapos. Confira meu guia de cozinha ecológico aqui Para encontrar produtos que possam ajudá -lo a eliminar itens de uso único. “Invista em guardanapos e toalhas de pano ou microfibra. Essas roupas reutilizáveis e duradouras podem ter um custo de investimento de startups, mas você nunca precisará se preocupar em lutar para recarregar o suporte de papel ou matar árvores quando estiver limpando um derramamento”, diz Nikki Nies, RDN, Nós damos nutrição. “Usar embrulho da abelha Em vez de filme plástico – é lavável, reutilizável e compostável! ” diz Gillean Barkyoumb, MS, RD, É Gillean.
6. Compre a granel
Você pode reduzir a ingestão de alimentos altamente processados, plásticos e até dólares de compras, evitando embalagens nos alimentos. “Help reduce packaging waste and eliminate over processing, therefore keeping our planet and our bodies healthy. Extra credit if you bring your own reusable container and subtract the weight from the total amount. You can find almost any product you need in bulk: coffee, tea, spices, baking ingredients, beans, nuts, pasta, grains, and even beer and wine,” says Erin Hendrickson, RDN, blogger at Minimalist Rd.
7. Escolha mais alimentos vegetais inteiros
Colocar alimentos vegetais mais processados e menos alimentos de origem animal em seu carrinho de compras é uma ação poderosa para combater as mudanças climáticas. “Comer uma dieta mais à base de plantas, com maiores quantidades de alimentos de origem animal e foco principalmente em alimentos vegetais integrais-bençalas, lentilhas, grãos integrais, vegetais, frutas-tem a menor pegada ambiental em comparação com outros padrões de dieta”, Sharon Palmer, MSFS, RDN.
Imagens: Sharon Palmer, MSFS, RDN
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