Esta é a melhor receita de cheesecake de chocolate, com recheio suave de cheesecake em cima de uma crosta caseira de biscoitos de chocolate!
Melhor receita de cheesecake de chocolate
Imagine combinar cheesecake cremoso de Nova York e torta de mousse de chocolate rica, para uma sobremesa de chocolate verdadeiramente épica.
Se você é um amante de chocolate, este é o cheesecake para você.
É uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos, e os hóspedes também adoram. A textura aveludada e o sabor decadente do chocolate são completamente irresistíveis.
Cada mordida vai derreter na sua boca!
Os leitores também adoram isso Bolo de caneca de chocolate
Ingredientes -chave
Você precisa de apenas cinco ingredientes para esta receita fácil de cheesecake de chocolate duplo.
Requeijão cremoso: Para a melhor textura, escolha queijo creme gordo completo (como o da marca da Filadélfia) ou Cream Cheese Vegan Cheese. Eu não experimentei queijo creme de baixa gordura ou gordura e, portanto, não posso recomendar nenhum deles como substituição.
Iogurte: A receita funciona com praticamente qualquer tipo de iogurte, incluindo iogurte grego ou iogurte de coco vegano. Você também pode substituir o creme de leite ou o purê de banana.
Cacau em pó: Se você puder encontrá -lo, gosto de usar pó de cacau holandês, além de cacau em pó regularmente sem açúcar, para um brownie rico como o gosto.
Açúcar: Isso pode ser açúcar granulado, açúcar de coco não refinado ou um adoçante líquido como xarope de bordo puro ou mel. Para um cheesecake de chocolate sem açúcar, use xilitol.
Extrato de baunilha: Para alcançar o sabor mais natural, vá com um puro extrato de baunilha, em oposição ao sabor da baunilha.
Crosta de biscoito de chocolate escuro
Embora você possa usar qualquer crosta de biscoito Graham, crosta de pastelaria ou crosta livre de glúten, adoro a combinação de cheesecake de chocolate com uma crosta de biscoito de Oreo.
- 24 biscoitos Oreos ou Sandwich
- 1/4 de xícara de manteiga ou óleo de coco
Use um processador de alimentos ou uma bolsa Ziploc grande para processar os biscoitos, incluindo o recheio, com manteiga ou óleo até se formarem. Pressione a crosta sem assar Oreo em uma forma de mola redonda de nove polegadas forrada com papel manteiga. Leve à geladeira até esfriar.
Cookies extras sobraram? Fazer Cupcakes de Oreo
Observe -me fazer a receita
Vídeo de receita passo a passo, acima.
Dicas para diferentes sabores
Transforme a cozinha em Sua própria fábrica de cheesecake pessoal preparando uma variedade interminável de cheesecakes caseiros sofisticados.
- Substitua uma xícara de iogurte com Jarred ou Nutella caseira Para criar um sabor de avelã de chocolate. Ou adicione a manteiga de amendoim para o cheesecake de um Reese.
- Cubra a torta acabada com molho de caramelo e nozes picadas para um cheesecake de tartaruga.
- Para um cheesecake de chocolate de proteína, use iogurte grego ou trocar metade do iogurte com tofu de seda. Substitua metade do cacau em pó com proteína de chocolate em pó.
- A enfeitar com chocolate branco, semi -doce e branco e raspado, oferece um cheesecake de chocolate triplo.
- Misture em meia colher de chá de extrato puro de hortelã -pimenta e uma barra de chocolate quebrada, e você recebe o Cheesecake de Chocolate Chocolate Mint.
Idéias de cobertura de cheesecake de chocolate
Framboesas frescas
Coco ralado
Cerejas, mirtilos e fatias de banana
Geléia de morango
Mini pedaços de chocolate
Trufas de chocolate (Melhor que Godiva, na minha opinião não tão fascinante)
Glacê de chocolate
Eu toquei a receita nas fotos com Cobertura de queijo creme de chocolate e ganache básico de chocolate (veja a caixa diretamente abaixo).
Quer um simples ganache de chocolate?
Despeje 1/2 xícara de leite de coco quente ou creme de leite em chocolate picado de 4 oz. Deixe descansar 1 minuto e mexa até ficar homogêneo.
Como fazer cheesecake de chocolate
Etapa um: Reúna os ingredientes e deixe o creme de queijo chegar à temperatura ambiente para que seja mais suave e, portanto, mais fácil de misturar mais tarde.
Etapa dois: Prepare sua crosta de escolha em uma panela de mola redonda de nove polegadas, se estiver usando uma crosta. Reserve -o enquanto faz o recheio de chocolate.
Etapa três: Pré -aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Depois de pré -aquecido, encha qualquer assadeira na metade do caminho com água e coloque esta panela na prateleira inferior do forno.
Etapa quatro: Adicione todos os ingredientes de cheesecake de chocolate ao liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo, mas não exagere, o que pode causar rachaduras mais tarde.
Etapa cinco: Espalhe o enchimento de chocolate na panela de mola preparada. Coloque o cheesecake não cozido na prateleira central do forno.
Etapa Seis: Asse por trinta minutos. Em seguida, desligue o fogo sem abrir a porta do forno. Deixe o bolo descansar no forno fechado por mais cinco minutos.
Etapa sete: Retire do forno e deixe esfriar totalmente no balcão antes de transferir a receita ainda glly para a geladeira. O frio descobriu -se por pelo menos quatro horas, durante o qual a torta se firmará consideravelmente.
As etapas de resfriamento são importantes porque permitem que a receita esfrie gradualmente, o que protege contra rachaduras.
Armazenamento de cheesecake restante
Uma vez firme, armazenam as sobras cobertas pela geladeira por até quatro dias.
Ou corte e depois congele as fatias individuais de cheesecake de chocolate em um recipiente coberto de herbeira por até dois meses.
Descongele o cheesecake congelado antes de servir e desfrutar.
*Se você preferir um Sem bolos de chocolate Bakeuse isso Sem cheesecake de assar e substitua o amido de milho por uma terceira xícara de cacau em pó.
- 24 Oz Requeijão cremoso ou creme de creme vegano
- 2 xícaras iogurte
- 1/2 xícara Cacau em pó sem açúcar
- 1/4 xícara Cacau holandês em pó ou adicional sem açúcar
- 3/4 xícara açúcar ou xarope de bordo puro ou xilitol
- 2 TSP Extrato de baunilha pura
- 1 Crosta de biscoito de chocolate (receita acima), ou crosta opcional de escolha
-
Prepare sua crosta de biscoito de chocolate, se estiver usando, em uma panela de mola de 9 polegadas. Deixe o creme de queijo chegar à temperatura ambiente. Para fazer o cheesecake de chocolate, pré -aqueça o forno a 350 F. Encha qualquer assadeira na metade do caminho com água e depois reserve essa panela. Misture todos os ingredientes de cheesecake até ficar homogêneo, mas não exagere. Espalhe-se na crosta, ou em uma panela de mola forrada de pergaminho para uma torta sem crosta. Coloque a panela de água no rack inferior do forno e a forma de mola no rack central. Asse 30 minutos e depois desligue o fogo, mas não abra a porta do forno. Deixe a torta descansar mais 5 minutos antes de remover e permitir esfriar completamente no balcão. Transfira descoberta para a geladeira até esfriar. Então corte e aproveite. Armazene as sobras de fatias em um recipiente coberto na geladeira ou no freezer.Ver fatos nutricionais
10 sobremesas de chocolate sofisticadas para impressionar
Bolo de farinha de amêndoa de chocolate
Trufas de manteiga de amendoim
Mousse de chocolate de abacate
