Quando os dias se aquecem e o sol permanece até depois do jantar, cozinhar e comer ao ar livre torna as refeições mais divertidas e saborosas. Grelhar aumenta o sabor de muitos alimentos, incluindo os vegetais não-amantes que são tão importantes para o seu Plano de perda de peso nutrisystem. Cozinhar sobre uma chama aberta traz à tona a doçura natural de muitos vegetais enquanto os infusa com um sabor rico e carbonizado. Continue lendo para descobrir os 10 melhores vegetais para grelhar nesta temporada. Além disso, saiba mais sobre seus benefícios à saúde e obtenha algumas de nossas receitas de vegetais grelhados favoritos.
1. Alcachofras
As alcachofras são os botões de flores fechados de um certo tipo de planta de cardo. Eles estão no auge na primavera até o início do verão. Quando cru, as alcachofras são firmes e difíceis de morder. Grear os abriga enquanto adiciona uma nota esfumaçada ao seu sabor levemente noz.
Por que: UM tamanho médio Alcachofra Tem cerca de sete gramas de fibra, o que faz você se sentir cheio muito tempo depois de comer. Alcachofras são uma boa fonte de vegetais de potássioum mineral que desempenha um papel fundamental no gerenciamento de sua pressão arterial e metabolismo.
Tentar: As alcachofras podem levar muito tempo para cozinhar; portanto, a maioria dos profissionais recomenda cozê -los no vapor antes de colocá -los na grelha para terminar de cozinhar. Comece cortando cada um ao meio longitudinalmente e cozinhe o vapor por 15 a 20 minutos. Escove cada metade com um pouco de azeite e ervas, como tomilho e alecrim. Coloque -os na grelha por cerca de 5 minutos de cada lado. As alcachofras grelhadas podem ser consumidas como prato sozinhas ou usadas para adicionar sabor e fibra aos quedas. Eles também podem ser recheados com arroz integral e carne moída ou cortados como cobertura para pizza.
2. Aspargos
Aspargos é um dos melhores vegetais para grelhar! Muitas pessoas que não se importam com os aspargos cozidos no vapor amam o gosto e a textura quando são grelhados. As lanças verdes brilhantes ficam macias, mas não mole, carbonizadas por fora e suculentas por dentro.
Por que: Com uma meia xícara de porção de espargosvocê obtém mais de dois gramas de proteína, juntamente com os principais nutrientes, como vitamina A e folato. Aspargos tem quantidades saudáveis de fibra, antioxidantes e potássio.
Tentar: Antes de colocar as lanças em uma churrasqueira média, jogue -as com um pouco de azeite e pimenta. Uma vez que eles se sentem macios para a pinça e têm alguns pontos pretos do lado de fora, eles estão prontos. Os aspargos grelhados são deliciosos o suficiente para comer sozinhos, mas também funciona bem em muitos outros pratos. Nós os usamos para fazer uma variação saborosa em um prato clássico neste Receita de salada de aspargos grelhados.
3. Beterraba
À medida que a chama aquece as beterrabas, libera seus açúcares e sucos naturais, tornando -os excepcionalmente doces e macios. Se você deseja que sua refeição seja colorida, procure variedades de beterraba que tenham listras rosa e brancas dentro ou que são amarelas douradas, bem como o clássico vermelho profundo. Você os encontrará na primavera e no início do verão em muitos mercados de supermercados e agricultores.
Por que: Embora beterraba Tenha um alto teor de açúcar, uma porção de meia xícara tem menos de 10 gramas de carboidratos. As raízes também são ricas em manganês, um mineral que seu corpo precisa para processar outros nutrientes. As beterrabas ajudaram a diminuir a pressão arterial de pessoas mais velhas e com excesso de peso que participaram do estudo, publicadas no diário científico Pesquisa em nutrição.
Tentar: Enquanto sua grelha está aquecendo em fogo médio, corte as beterrabas em fatias redondas com cerca de um quarto de polegada de espessura. Misture -os com um pouco de azeite, sal e pimenta. Coloque -os no rack de grelhar por cerca de oito a 10 minutos, depois vire -os e cozinhe a mesma quantidade de tempo do outro lado. Quando terminar, você pode usá -los em uma salada com verduras de primavera, como o nosso Receita para salada de beterraba de rúcula com fatias de laranja. Para um prato simples e de enchimento, polvilhe um pouco de queijo feta ou Chevre em cima das beterrabas grelhadas. Adicione o sabor extra a um sanduíche ou hambúrguer usando beterraba fatiada no lugar de tomates.
4. CAULIFLOWER
Esse membro da família de repolho se tornou um dos vegetais mais versáteis e uma poderosa ajuda para perda de peso. Floretas resistentes de couve -flor sustentam bem para grelhar, tornando -os um dos melhores vegetais para grelhar. Adiciona um sabor levemente esfumaçado ao seu sabor suave.
Por que: Uma meia xícara de couve-flor Dá a você mais da metade de suas necessidades diárias de vitamina C, um nutriente essencial para alimentar seu sistema imunológico. Está alto em Antioxidantesque ajudam a protegê -lo de diferentes tipos de câncer. Ele também contém colina, um micronutriente que demonstrou ajudar no sono, memória e aprendizado.
Tentar: Quebre ou corte uma cabeça de couve -flor em grandes florzinhas que descansarão no rack da grelha sem cair. Depois de revesti -los levemente com azeite e polvilhar em ervas como alecrim e tomilho, grelhe a couve -flor em fogo médio por cerca de oito minutos de cada lado, até que estejam dourados. Para uma apresentação ainda mais tentadora, tente nosso Receita para bifes de couve -flor grelhados.
5. Berinjela
Um dos vegetais mais populares e melhores para grelhar, o sabor amargo da berinjela crua e a carne fica macia na grelha. Na primavera e no verão, quando a berinjela está no auge nos EUA, você encontrará longas variedades verdes de estilo asiático e tipos de redondos menores em branco, amarelo ou lavanda. Você também encontrará a berinjela roxa profunda mais comum. As berinjelas maiores cortam bem para a grelha, mas as menores têm um sabor mais sutil.
Por que: Junto com sua grande carga de vitaminas A e C, beringela fornece ao seu corpo antocianinasnutrientes que protegem suas células contra danos que podem levar a câncer e outras doenças.
Tentar: Comece cortando berinjela em pedaços grossos de um quarto de polegada e, em seguida, salte levemente para desenhar a umidade. Gostamos de escovar as fatias com um pouco de azeite e tempere com alho, salsa, tempero italiano, páprica defumada e pimenta preta. Em seguida, cozinhe-os em uma churrasqueira média. Nosso Receita de berinjela grelhada Explica todos os detalhes!
6. Cogumelos
Os cogumelos tomam um sabor esfumaçado da chama aberta que eleva seu sabor terrestre. Isso os torna um dos melhores vegetais para grelhar como um substituto vegetariano carnudo para hambúrgueres ou um companheiro saboroso para outros pratos. Qualquer tipo de cogumelo pode funcionar na grelha, mas portobellos grandes e robustos são especialmente adequados para ela.
Por que: UM Cogumelo de Portobello Possui cerca de 2,2 gramas de proteína, juntamente com quantidades significativas de minerais essenciais, incluindo zinco, cobre e selênio. “Vários estudos em animais demonstraram que o consumo regular de cogumelos reduz significativamente a hipertensão, a aterosclerose, a inflamação e a obesidade”, diz os pesquisadores em um relatório, publicado na revista científica Moléculas.
Tentar: Certifique -se de limpar os cogumelos cuidadosamente antes de grelhar para remover qualquer granulação que se apega a eles. Se você estiver usando o Portobellos, comece raspando o interior das tampas para ter uma superfície limpa agradável. Escove -os com azeite e vinagre balsâmico e polvilhe a pimenta preta a gosto. Cozinhe cogumelos sobre uma chama média com o lado aberto por cerca de cinco minutos. Depois de terminar, você pode usá -los como substituto para rissóis de carne em um hambúrguer. Você também pode cortá -los e usá -los em uma mistura com outros vegetais grelhados, como berinjela e cebola. Experimente o nosso Receita de cogumelo de Portobello de pelúcia grelhada E desfrute de uma refeição recheada, deliciosa e sem carne!
7. cebolas
O sabor picante das cebolas coloca um pouco de zing em tantos tipos de pratos. Grelhar -os traz à tona sua doçura e suaviza sua mordida afiada. Você pode usar qualquer tipo na grelha, mas cebolinha grande e doce e cebolinha grande se sustenta melhor.
Por que: Cebola são um vegetal de Allium e são ricos em antioxidantes como a vitamina C, que podem promover a produção de colágeno no corpo. Eles também contêm compostos chamados organossulfurs, alguns dos quais demonstraram ter propriedades antioxidantes.
Tentar: As grossas fatias de cebola podem ir direto na grelha ao lado do seu hambúrguer favorito. Apenas espere até que os hambúrgueres estejam quase terminados, porque as cebolas cozinham muito mais rápido. Cozinhe as rodadas de cebola mais fina em uma panela de grelha até começarem a dourar e depois as use como cobertura para salmão ou peitos de frango. Para uma refeição rápida e completa, experimente nosso Receita frite de bife com pimentão e cebola grelhada.
8. Peppers
Quer você goste de pimenta doce, quente ou ambos, grelhando -os libera ainda mais sabor. Variedades com paredes grossas, como pimentão e poblano pimentão, são os melhores vegetais para grelhar para kabobs e outros pratos. Pimentões doces de banana e pimenta de Caiena são boas opções para usar em fajitas ou como coberturas de pizza.
Por que: Pimentão De todos os tipos, é uma rica fonte de vitamina C e fornece um potássio importante. Pimentas quentes, até variedades leves como jalapenos, contêm capsaicinaAssim, o composto que aquece sua língua. Muitos estudos descobriram que a capsaicina acelera seu metabolismo, mantendo seu apetite satisfeito por horas.
Tentar: Os pimentões são suculentos o suficiente para ir direto para a grelha, mas você pode regar com um pouco de azeite primeiro para ajudar o carvão externo. Chute o sabor de cachorro -quente de peru ou lingüiça de peru com uma cobertura de pimentão grelhado, com ou sem cebola. Dê um molho caseiro de salsa ou marinara um sabor mais rico com pimentão grelhado.
9. Radicchio
A maioria dos verdes pode ser desafiadora para grelhar porque é muito delicada, embora você possa dar um sabor extra de salada Caesar se você muito rapidamente Char a alface romana primeiro. Radicchio tem a forma e a densidade do repolho, por isso é resistente o suficiente para grelhar. Cozinhar sobre uma chama adoece seu sabor levemente amargo. Além disso, depois de grelhar as folhas vermelhas e brancas profundas, ficam lindas em muitos pratos.
Por que: Uma xícara de Radicchio Tem menos de 10 calorias e o enche de fibra, então você não está com fome logo depois de comer. Tecnicamente, Radicchio não é um tipo de alface nem repolho, mas um parente de chicória. Depois de dar aos sujeitos dos sujeitos o extrato de raiz da chicória, os pesquisadores concluíram que “poderia atrasar ou impedir o início precoce do diabetes”, de acordo com um relatório, publicado no The the Jnosso medicamento tradicional e complementar.
Tentar: Ao comprar Radicchio, verifique se a cabeça se sente pesada e sólida. Isso é um sinal de que não tem um núcleo oco. À medida que sua grelha fica quente, corte a cabeça de Radicchio ao meio ou em cunhas (dependendo do tamanho) e depois escove cada lado com azeite. Polvilhe com pimenta a gosto e um pouco de sal, depois coloque na prateleira da grelha. Gire as peças enquanto cada lado fica marrom nas bordas, normalmente após cerca de três minutos. Use o Radicchio grelhado para fazer uma salada que está aparecendo com sabor ou use as folhas como envoltórios para salada de grãos. Você também pode simplificá -lo e apenas comê -lo sozinho com um de nossos Três deliciosas receitas de molho de salada de bricolage.
10. Abobchini
O sabor suave da abóbora do verão se levanta após grelhar. A abobrinha e a abóbora amarela de seu primo são semelhantes em sabor e textura, para que você possa misturá -las e combiná -las para dar às refeições uma cor brilhante. Eles são dois dos melhores vegetais para grelhar porque estão na estação e super versáteis.
Por que: Abobrinha é uma boa fonte de vitamina B6, um nutriente que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. A abóbora verde também é rica em Zeaxantinaum composto encontrado em muitos vegetais verdes escuros. O extrato de zeaxantina ajudou a prevenir ou reverter a obesidade em um estudo de animais de laboratório publicados na revista Nutrientes.
Tentar: A abobrinha tende a ficar mais densa à medida que aumenta. Os grandes funcionam muito bem se você for ocultá -los e encher -os com outros ingredientes. Vá para abobrinha média a pequena para grelhá -los como acompanhamento. Eles se beneficiam de uma luz leve de azeite, pimentão preto e ervas, como orégano e alecrim. Nosso Receita para espetos de camarão e vieira grelhados é uma refeição completa de verão que é elegante o suficiente para a companhia, mas tão simples que você pode aproveitar em qualquer dia da semana.