Made é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha de qualquer cozinheira doméstica. Se você está fazendo espaguete saudável à bolonhesa, delicado almôndegasou a pimenta picante con carneMade é a base de tantas receitas. Mas você está aproveitando ao máximo esse ingrediente?
Aqui, quero compartilhar dicas e truques práticos para cozinhar com carne moída. E como bônus, tenho uma oferta para ganhar o moedor de carne elétrico Aaobosi 3000W!
Por que a picada deve ser seu ingrediente preferido
Há uma razão pela qual a picada é um grampo de cozinha para muitas casas. É acessível, fácil de cozinhar e combina lindamente com uma grande variedade de sabores. Além disso, diferentes tipos de carne moída, seja carne, frango, cordeiro, carne de porco ou até alternativas à base de plantas, trazem variedade para seus pratos.
Esteja você cozinhando em lote para uma semana movimentada ou preparando um jantar gourmet, Made é o seu ingresso para uma enorme variedade de refeições.
Escolhendo a carne certa para sua receita
Nem tudo picado é o mesmo. Escolher o tipo certo de carne moída pode fazer ou quebrar seu prato.
- Carne moída – Ideal para hambúrguereslasanha, e Torta de cabana. O teor de gordura pode variar, então procure a magra (5% de gordura) se você estiver de olho na ingestão de calorias.
- Carne de porco picada -Uma ótima opção para rolos de salsicha, almôndegas ou frituras asiáticas, graças ao seu sabor um pouco doce.
- Cordeiro Made – Perfeito para a torta de pastor, koftas ou pratos gregos como moussaka. Esteja ciente, porém, que o cordeiro picada é frequentemente maior em gordura.
- Frango ou peru picada -Uma alternativa mais magra para a carne bovina ou a carne de porco, são fantásticas para opções mais saudáveis, como almôndegas, frituras ou até mesmo hambúrgueres.
- Madeira à base de plantas -Para aqueles que procuram uma opção vegetariana ou vegana, a carne moída à base de plantas percorreu um longo caminho em termos de sabor e textura e pode substituir facilmente a carne na maioria das receitas.
Dicas para cozinhar com carne moída
1. Brown sua carne moída corretamente
Browning é um passo crucial para maximizar o sabor em seus pratos. Sempre cozinhe picada em lotes para evitar a superlotação da panela, que vaporiza a carne em vez de dourar. Um fogo alto é fundamental e certifique -se de mexer ocasionalmente para cozinhar.
2. Drene o excesso de gordura
Se você estiver usando picada com um teor de gordura mais alto, considere drenar o excesso de graxa depois de dourar. Isso impede que seu prato se torne muito oleoso. No entanto, se a gordura for igual ao sabor para você, pule esta etapa.
3. Temporada generosamente
Pinhada se comporta como uma esponja, absorvendo sabores de especiarias, ervas e marinadas. Não seja tímido com alho, cebola, especiarias moídas como cominho ou Paprikaou ervas frescas como salsa ou tomilho.
Para um aumento de Umami adicionado, uma pitada de molho de soja Ou o molho Worcestershire faz maravilhas.
Estique sua carne moída ainda mais enquanto adiciona uma reviravolta saudável, misturando vegetais ralados ou picados, como cenouras, abobrinha, cogumelos ou cebola. Eles se misturam perfeitamente com a carne e aumentam a textura e o sabor. Ótimo para esgueirando -se vegetais extras em refeições em família.
5. Use migalhas de pão para almôndegas e hambúrgueres
Ao fazer almôndegas ou hambúrgueres, a farinha de rosca atua como um agente de ligação, impedindo que a carne metrava. Eles também ajudam a manter a textura leve e macia. Não se esqueça de um ovo para manter tudo junto!
6. Cook e congelamento em lote
Cozinhar com carne moída é perfeita para cozinhar em lote. Prepare grandes quantidades de pratos como Bolonhesapimenta ou caril e congele -os para refeições rápidas em noites de semana movimentadas. Os pratos à base de carne morcique congelam e reaquecem maravilhosamente.
7. Experimento com cozinha global
Made não é apenas para clássicos britânicos. Tente fazer tacos com carne de carne ou carne de porco com picada de porco, moussaka grega com carne moída de cordeiro ou envoltórios de alface no estilo asiático usando carne moída de frango. A culinária do mundo oferece inspiração sem fim.
Considere um moedor de carne
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A moagem de sua própria picada permite controlar o conteúdo de gordura, garantir a frescura e evitar aditivos ou enchimentos desnecessários encontrados em moído comprado na loja. Além disso, você pode experimentar combinações de carne moída, como carne e carne de porco, para o equilíbrio perfeito de sabor e textura.
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