Vou mostrar como fazer pico de gallo fresco e autêntico com apenas 5 ingredientes: tomate, cebola, jalapeño, coentro e limão. É rápido e fácil!
O mexicano Pico de Gallo, ou Salsa Fresca, não é apenas para mergulhar tortilhas! Eu sempre encontro novas maneiras de ficar obcecado com esta receita caseira, de decolar um Casseole de Taco Walking Para empilhá -lo em um Taco de frango puxado.
O Pico de Gallo é uma salsa de tomate fresca da cozinha mexicana. Sempre que comemos fora no nosso restaurante Tex-Mex local, mergulhei em uma grande tigela de Pico de Gallo e a carrego em chips de tortilha crocantes. Estarei na minha segunda tigela antes que meu marido me lembre que estamos lá para comer uma refeição, não apenas salsa e batatas fritas. Eu não posso evitar. Eu amo o Pico de Gallo e, quando comecei a fazê -lo em casa, foi o fim do jogo. Com a estação do tomate sobre nós, não há melhor momento para fazê -lo do que o presente.
Por que esta receita Pico de Gallo é um goleiro
- Sabores frescos. O tradicional mexicano Pico de Gallo tem apenas 5 ingredientes simples: uma base de tomates, cebola e jalapeño em cubos finamente jogados com suco de limão fresco e coentro picado. Depois de se apaixonar pelo básico, há muitas possibilidades para suplementos, como manga e abacaxi!
- É fácil de fazer. Com um pouco de cortação e marinação, esse molho de tomate mexicano é o condimento perfeito a qualquer momento. Faça isso em minutos!
- Versátil. Combine-o com praticamente qualquer prato Tex-Mex e Mexicano sob o sol. Sirva como um mergulho, ou use -o para adicionar deliciosa textura fresca e robusta a tudo, desde tacos a nachos, MigasEnchiladas, receitas de grelhar, tacos de tacoe mais.
Você precisará desses ingredientes frescos
Além de sal e pimenta, você precisa de apenas cinco ingredientes para fazer o tradicional pico de gallo (pronunciado Pee-Koh Day Guy-oh). Eu os cobri abaixo, juntamente com algumas notas e substituições. Role até o cartão de receita para obter detalhes imprimíveis, quantidades e um passo a passo com fotos na parte inferior da postagem.
- Tomate – Quanto melhor os tomates de qualidade, melhor o seu mergulho terá o sabor. Os tomates vermelhos e maduros Roma (ameixa) são uma boa escolha, mas use os melhores tomates que você pode encontrar. Se os tomates ciganos não estão na estação, os tomates cerejeiros são um bom backup!
- Cebola – Finamente cortado. Escolha uma cebola que você usaria para saladas, como vidalia doce ou cebola branca. A cebola vermelha também funciona bem.
- Jalapeño – Remova as costelas e sementes para evitar uma salsa excessivamente ardente. Serrano Peppers ou Habanero Pimenta são boas alternativas. Se você é sensível ao tempero, no entanto, sinta -se à vontade para omitir a pimenta.
- Suco de limão – espremido na hora. Pule as coisas engarrafadas! Você precisará de 1-2 limas para fazer 3 colheres de sopa de suco.
- Coentro – Curiosidade: há uma variação genética que faz coentro gosto de sabão para algumas pessoas. Por esse motivo, pode ser um ingrediente controverso! Se você é um deles, troque -o por salsa recém -picada.
Qual é a diferença entre Pico de Gallo e Salsa?
A principal diferença entre os dois é o método de preparação. Salsa Muitas vezes, usa tomates cozidos que são esmagados para serem mais parecidos com um purê. Enquanto isso, o Pico de Gallo sempre usa ingredientes frescos e crus, com menos líquido e uma textura mais grossa. Eu geralmente os sirvo como um trio de mergulho com Guacamolee ambos vão muito bem com tacos e muito mais.
Maneiras de usá -lo
Use seu pico de gallo caseiro da mesma maneira que você usaria o Salsa como um condimento. Sirva ao lado do seu próximo lote de escaldante Fajitas de bife ou use -o como uma cobertura para tacos. Também é ótimo em qualquer um dos seguintes:
Claro, é sempre um aperitivo saboroso com tortilhas! Se você está procurando outra maneira divertida de servir esse mergulho de tomate, empilhe -o em um Tostada (Basicamente, um taco plano) ou adicione-o ao Crostini para Tex-Mex Bruschetta.
Dicas para o melhor pico de gallo
- Use tomates maduros. O tema aqui é fresco, então, quando você pode, faça esta receita quando os tomates estiverem na estação. Os tomates subngrados, rosa ou duros não são ótimos candidatos a Pico de Gallo. Escolha os melhores tomates maduros disponíveis.
- Deed os tomates. Se você tiver tempo, vale a pena remover as sementes de tomate antes de cortá -las para uma textura ainda melhor. No entanto, não é obrigatório!
- Cubra tudo muito bem. Pique o seu Tomate, cebola e jalapeño agradável e bom. Dessa forma, você acabará com uma boa mistura de tudo em cada mordida.
- Descanse a salsa antes de servir. Deixe os ingredientes se misturarem e marinarem por 15 a 20 minutos antes de você cavar. Ele também dá ao sal a chance de extrair o excesso de umidade. Você pode fazer esta receita um dia antes de planejar servi -la e deixá -la descansar durante a noite na geladeira.
- Recupe -o com um garfo ou uma colher com fenda. À medida que os tomates liberam sua umidade, você notará um pool de líquidos na parte inferior da tigela. Para evitar fazer suas tacos, nachos (etc.) encharcados, sirva o Pico de Gallo com uma colher feia para que o líquido fique para trás. Às vezes, misturarei o molho restante em molhos para salada ou sopas.
Perguntas frequentes
Se você traduzir diretamente, Pico de Gallo significa “bico do galo” em espanhol. No entanto, a receita não tem nada a ver com pássaros ou galos. Algumas fontes dizem que é porque as pessoas escolheriam a salsa com os dedos ao comer, como um galo, arrancando o bico!
De um modo geral, o autêntico Pico de Gallo tem um pouco de calor dos pimentões, mas não é muito quente. A remoção das costelas e sementes dos pimentões ajuda a domar o tempero. Caso contrário, a beleza de fazê -lo em casa é que você pode torná -lo tão picante ou suave quanto quiser! Pule os pimentões se preferir uma salsa suave ou adicione mais se desejar a chama.
O Pico de Gallo tem muito menos líquido que a salsa. Portanto, embora você possa usá -lo absolutamente de forma intercambiável como um mergulho para chips de tortilha ou como cobertura para pratos, eu não o substituía em todas as receitas que pediam salsa. Por exemplo, se um método de cozimento depende do líquido em salsa (como, digamos, frango de salsa ou Frango puxado de fogão lento), você não deve trocá -lo por Pico de Gallo. Salve seu pico como uma cobertura!
Prenda isso agora para encontrá -lo mais tarde
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Combine os ingredientes. Em uma tigela, misture os tomates, cebolas, jalapeno, sal e pimenta. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
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Adicione o suco de limão. Misture o suco de limão e o coentro e misture. Prove e ajuste de acordo.
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Marinar e sirva. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos antes de servir. Você também pode refrigerá -lo, coberto, por até 4 dias.
- Você pode omitir o jalapeño se for sensível ao tempero.
Calorias: 29KCAL | Carboidratos: 7g | Proteína: 1g | Gordo: 0,3g | Gordura saturada: 0,04g | Gordura poliinsaturada: 0.1g | Gordura monoinsaturada: 0,04g | Sódio: 201mg | Potássio: 311mg | Fibra: 2g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 1064Iu | Vitamina C: 22mg | Cálcio: 17mg | Ferro: 0,4mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer o clássico pico de gallo (salsa frresca)
Veja como fazer esta salsa de tomate popular em 3 etapas:
Suplementos fáceis
Uma das minhas maneiras favoritas de adaptar esta receita é trocar os tomates por outra fruta, como manga, abacaxi, pêssegos ou morangos. Outros complementos saborosos são pimentões em cubos, milho doce e abacate. Experimente minhas outras variações fáceis de salsa que riff do pico de gallo:
Armazenando sobras
- Mantenha sua salsa coberta na geladeira por até 4 dias. Eu não recomendo congelar a salsa fresca, pois ela se tornará mingau quando derrubada.
