O parmesão de berinjela grelhado é uma reviravolta mais leve e adequada ao verão no clássico-feita em camadas de berinjela grelhada com marinara, mussarela, ricota e manjericão fresco. É sem glúten e perfeito para cozinhar no clima quente.
Parmesão de berinjela grelhada
Se você ama meu Parmesão da berinjela Mas quero algo que você possa fazer na churrasqueira para o verão, este parmesão de berinjela grelhado é uma tentativa obrigatória. Em vez de enfurecer e fritar, eu grelho a berinjela até ficar macia e esfumaçada, depois a coloco em uma frigideira de ferro fundido com marinara, manjericão fresco, mussarela e ricota. Tommy adorou isso! É tudo o que você gosta no clássico-apenas mais fresco, mais leve e perfeito para cozinhar no clima quente. Sirva como principal vegetariano ou como acompanhamento com sua proteína favorita. Para mais idéias de berinjel de verão, tente minha Berinjela grelhada com queijo feta– Brigito, simples e cheio de sabor mediterrâneo.
Por que você vai adorar este pino de berinjela grelhado
Eu criei este prato depois de perguntar ao Comunidade Skinnytaste Que receitas eles queriam ver em junho. Muitos de vocês pediram refeições e idéias vegetarianas grelhadas que não envolviam ligar o fogão – e este verifica todas as caixas. É saudável o suficiente para ser o prato principal e se reúne inteiramente na grelha.
- Mais leve que o tradicional: Sem migalhas de pão ou fritura
- Perfeito para o verão: Na estação e sem necessidade de cozinhar dentro
- VegetarianoGrão livre, e Não contém gluten: Naturalmente atende a diferentes necessidades alimentares
Ingredientes que você precisará
Aqui estão os ingredientes para este parmesão fácil de berinjela grelhada. Veja o cartão de receita abaixo para obter as medições exatas.
- Berinjelas estão na estação durante o verão, então estou sempre procurando novas maneiras de cozinhar com eles. Eles são ricos em fibras e embalados com vitaminas, minerais e antioxidantes.
- Sal e pimenta para temperar a berinjela
- Molho Marinara: Fazer molho caseiro marinara Ou compre seu molho jarrado favorito.
- Queijo: Mussarela, ricota de pentePolly-O é minha marca favorita), e Parmesan se combina com um recheio rico e pegajoso.
- Ovo Bata a mistura de queijo, impedindo que ela se esgote quando cozida.
- Manjericão frescoum ingrediente italiano clássico, faz com que tudo tenha um sabor melhor.
Como fazer parmesão de berinjela grelhada
Esta simples receita de parmesão de berinjela grelhada tem 2 etapas na grelha: primeiro, você grelha as fatias de berinjela e depois grelha toda a frigideira do parm de berinjela. Veja o cartão de receita na parte inferior para obter instruções imprimíveis.
- Prepare a berinjela: Corte as berinjelas e coloque -as em uma assadeira. Pulverize com spray de cozinha antiaderente e tempere com sal e pimenta.
- Grelhe a berinjela Em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos.
- Prepare a grelha para assar: Desligue os queimadores em um lado da sua churrasqueira a gás. Abaixe a tampa e leve a grelha para 425-450 ° F.
- Faça o recheio de queijo Combinando a ricota, ovo e parmesão ralado.
- Monte o parmesão da berinjela: Cubra o fundo de uma frigideira de ferro fundido com molho marinara. Adicione as fatias de berinjela, seguidas pela mistura de manjericão, mussarela e ricota. Repita mais 2 vezes, terminando com o molho por cima. Cubra a frigideira com papel alumínio.
- Grelhe o parmesão da berinjela: Coloque a frigideira na lateral da grelha que está desligada (ou seja, grelhado indireto) e cozinhe por 40 minutos. Retire a folha, cubra a grelha e cozinhe por mais 10 minutos. Remova cuidadosamente a panela da grelha e deixe descansar.
Variações
- Boost de proteínas: Troque a ricota por queijo cottage.
- Ervas: Substitua salsa por manjericão.
- Alergia a ovos? Omite. O recheio de queijo também pode não se manter unido, mas ainda funcionará.
- Sem churrasqueira? Sem problemas! Asse as fatias de berinjela em um forno de 425 ° F por 18 minutos, jogando -as no meio. Em seguida, monte o prato e asse a frigideira por cerca de 20 minutos até que o queijo derreta.
Servindo sugestões
Sirva este parm de berinjela grelhado com um Grande salada verdeAssim, fermento grelhadomacarrão, ou macarrão de abobrinha. Você também pode servir como prato com sua proteína favorita, como frango grelhado ou camarão.
Armazenar
- Refrigerar sobras por até 4 dias.
- Congelar Porções únicas em pequenos recipientes herméticos por até 3 meses.
- Reaqueça: Descongelamento na geladeira no dia anterior, depois reaqueça no forno a 350 ° F ou no microondas até querer.
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Colheita: 6 porções como principal
Tamanho da porção: 1 /6ª da receita
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Apare a parte superior e a parte inferior da berinjela e corte cada berinjela em fatias de ¼ de polegada de espessura longitudinalmente. Coloque as fatias em uma camada uniforme em uma assadeira com aro. Pulverize com spray de cozinha antiaderente e tempere com sal e pimenta nos dois lados das fatias.
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Pré-aqueça a grelha para médio-alto e levemente lubrifique as grades. Coloque a berinjela experiente na grelha em uma camada uniforme. Cozinhe, virando algumas vezes, até que a berinjela esteja macia e tenha boas marcas de grelha nos dois lados, cerca de 10 minutos. Retire a berinjela para a assadeira com aro.
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Prepare a grelha para grelhar indiretos e o calor coberto para 425 F a 450 F.
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Enquanto isso, em uma tigela média, combine ricota, ovo e queijo parmesão ralado.
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Cubra a base de uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas com uma xícara de molho marinara. Coloque a berinjela para cobrir o molho, 5-6 fatias. Cubra com um terço de cada uma mistura de manjericão, mussarela e ricota. Repita as camadas mais duas vezes começando com o molho e terminando com os queijos, certificando -se de espalhar o molho em uma camada uniforme. Cubra a última camada com o molho restante e espalhe para cobrir completamente.
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Cubra firmemente com papel alumínio e transfira a frigideira para o lado indireto da grelha e feche a tampa. Cozinhe por 40 minutos e remova a folha. Feche a tampa da grelha e cozinhe por mais 10 minutos, até que o molho tenha apertado.
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A panela estará muito quente, tenha cuidado para removê -lo da grelha. Deixe descansar por 10 minutos e depois cubra com o manjericão restante. Corte em cunhas e sirva.
Último passo:
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Servindo: 1 /6ª da receitaAssim, Calorias: 324 KCALAssim, Carboidratos: 22.5 gAssim, Proteína: 19.5 gAssim, Gordo: 18 gAssim, Gordura saturada: 10.5 gAssim, Colesterol: 86.5 mgAssim, Sódio: 691.5 mgAssim, Fibra: 5 gAssim, Açúcar: 11.5 g