Cupcakes sem glúten são leves, macios e perfeitamente doces. O melhor de tudo é que você nunca imagina que eles sejam sem glúten! Termine com um floreio de cobertura caseira, baunilha de creme de manteiga e bastante granulado, para a verdadeira experiência de sobremesa – menos o glúten.
Estou prestes a comemorar outro aniversário e ajudar a aliviar a dor – quero dizer, comemorar a ocasião – eu cozinhei um lote de fofo, leve e ternoso Cupcakes de baunilha sem glúten.
Empilhados com cobertura caseira de baunilha de creme de baunilha porque YOLO (e não estamos ficando mais jovens)!
Verdadeiramente você faria nunca Acho que esses cupcakes de baunilha de cobertura e polvilhas foram feitos com farinha sem glúten, além de um punhado de ingredientes cotidianos. Tenho certeza de que você tem tudo o que você precisa para preparar um lote hoje!
Cupcakes sem glúten realmente delicioso
Para ser sincero, normalmente não gosto de fazer nenhum tipo de confusão no meu aniversário, mas admito a ocasião por uma desculpa para preparar essas belezas. Eis por que você vai adorar esta receita para cupcakes de baunilha sem glúten macios e fofos:
- Úmido e terno: Os assados sem glúten são notórios por estarem secos e quebradiços. Eu uso uma combinação de manteiga e óleo vegetal na massa para obter cupcakes caseiros saborosos e úmidos.
- Leve e fofo: Da mesma forma, não posso dizer quantos cupcakes sem glúten eu já tive que são densos e parecidos com um disco. Tipo, demais para contar. Esses cupcakes de baunilha GF são leves e fofos.
- Perfeito para qualquer ocasião: Aniversários, vendas de bolos, chuveiros de bebê – uma tarde de terça -feira…! Sinta -se à vontade para tingir a cobertura com corante em gel e adicione granulado correspondente para se encaixar em qualquer férias ou ocasiões.
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PrendaPrincipais ingredientes necessários
Investir a geladeira e a despensa para os ingredientes principais e diários, você precisará fazer com que os cupcakes de baunilha sem glúten e a cobertura caseira de creme de manteiga de baunilha para girar por cima.
Para os cupcakes de baunilha:
- Mistura de farinha de cozimento sem glúten com fichário: Eu normalmente uso Bob’s Red Mill Gluten Free 1 para 1 Farinha de cozimento Para esta receita e utilize o método de colher e nível para medir a farinha, que abordarei abaixo.
- Açúcar granulado
- Manteiga: para riqueza e sabor.
- Óleo de vegetais ou canola: para umidade e ternura.
- Ovos
- Extrato de baunilha: Muito!
- Boretim: Para umidade extra.
- Bicarbonato de sódio e fermento em pó: O bicarbonato de sódio, em particular, reage ao ácido no soro de leite coalhado, garantindo que os cupcakes sejam altos, macios e leves.
Para a cobertura de creme de manteiga:
- Manteiga: amolecido até a temperatura ambiente. Não pode ter manteigacreme Sem ele!
- Açúcar em pó: derrete na manteiga para criar uma cobertura supremamente suave e macia.
- Leite: Tudo o que você tem na geladeira-regular ou baseada em plantas (embora não seja leitelho).
- Extrato de baunilha.
- Coloração alimentar em gel (opcional): Eu gosto Marca NOMECAque é sem glúten.
Principais dicas para o sucesso
Não há muito para pensar demais quando se trata de fazer cupcakes. Dito isto, já que estes são Não contém gluten Cupcakes, lembre -se dessas dicas ao assar seu primeiro lote:
- Coloque e nivelar a farinha: Em vez de colher o copo medidor diretamente na bolsa ou recipiente de farinha sem glúten, coloque a farinha dentro do copo e depois nivie a parte superior com as costas de uma faca. Isso garante que você não adicione muita farinha à massa, o que pode resultar em cupcakes secos e densos.
- Avançar: Os assados sem glúten são melhor feitos o dia antes Eles são apreciados para que possam suavizar simultaneamente e se tornar mais resistentes (o que significa que eles não vão desmoronar ou desmoronar). Então, faça os cupcakes de baunilha pelo menos 8 horas, ou até um dia antes do horário da festa para que eles possam esfriar e se preparar completamente.
- Não subake: Os assados sem glúten precisam ser bem cozidos, caso contrário, podem se tornar densos e gomosos. Os topos dos cupcakes totalmente cozidos serão de uma cor marrom dourada e rica quando terminar.
- Grandes sem glúten: são obrigatórios para cupcakes! Minhas marcas favoritas que oferecem granadas sem glúten são SweetapolitaAssim, Sobrenaturale Watkins.
Tudo bem, pegue seus granulado e vamos assar!
Experimente cupcakes de chocolate sem glúten
Como fazer cupcakes de baunilha sem glúten
Etapa 1: combine os ingredientes molhados.
Comece batendo juntos Manteiga, óleo, e açúcar granulado Na tigela de uma batedeira, ou em uma tigela grande de vidro, se usar uma batedeira de mão, até ficar pálida e fofa, 1 minuto.
Em seguida, adicione dois ovos Um de cada vez, misturando em baixo até que apenas combine antes de adicionar o próximo. Adicionar baunilha extrair Em seguida, misture em baixo até combinar.
Etapa 2: Alternar ingredientes secos e leitelho.
Em uma tigela separada, misture mistura de farinha de cozimento sem glúten, bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal Em seguida, adicione aos ingredientes molhados em dois lotes, alternando com leitelhoe misturando até apenas combinar antes de adicionar o próximo lote.
Etapa 3: Asse depois esfriar.
Coloque a massa em 16 xícaras de lata de muffin, enchendo -as 2/3 do caminho para cima. Asse a 350 graus por 17-19 minutos, ou até que os tops estejam marrons dourados profundos, depois deixe os cupcakes esfriarem na lata por 10 minutos. Não suba! Os tops devem ser uma cor marrom dourada profunda.
Remova os cupcakes para um rack de resfriamento para esfriar completamente e transfira para um recipiente hermético para sentar e configurar as últimas 8 horas antes da cobertura.
Dica de receita
Descansar os cupcakes por pelo menos 8 horas antes da cobertura e da alimentação garante que elas fiquem macias e macias, versus quebradiça.
Etapa 4: Faça a cobertura de creme de manteiga de baunilha
Para a tigela da batedeira do seu suporte, ou em uma tigela de vidro grande se estiver usando um misturador de mão, adicione manteiga amolecida Em seguida, bata até leve e fofo, 1 minuto.
Próximo add açúcar em pó, leite, e Extrato de baunilha Em seguida, bata em alta velocidade até que a cobertura fique espessa, branca e fofa, 2 minutos.
Etapa 5: geada e decore.
Coloque a cobertura de creme de manteiga em cima dos cupcakes (fique à vontade para usar menos do que essas fotos mostram – a cobertura é muito rica) e adicione tantos granulado quanto seu coração desejar!
Como armazenar os cupcakes
Você pode cavar os cupcakes imediatamente (quem poderia resistir?!), Embora eles possam ficar de fora à temperatura ambiente por várias horas. Além disso …
- Para armazenar: Coloque os cupcakes simples ou fosco em um recipiente hermético com uma tampa. Armazene no balcão por até 3 dias, ou por 7 dias na geladeira.
- Para congelar: Deixe esfriar completamente os cupcakes descontados e coloque -o dentro de uma bolsa de congelador com ziplock de galão, remova o ar e congele. Descongelamento na geladeira ou no balcão, prepare a cobertura e geada de creme de manteiga.
Da minha cozinha para a sua, espero que você ame cada mordida desses super especiais, perfeitos Cupcakes de baunilha sem glúten – aproveitar!
Mais produtos assados sem glúten
Para a cobertura de creme de manteiga de baunilha:
- 3/4 xícara manteigaAssim, 1-1/2 paus, amolecidos à temperatura ambiente
- 3 xícaras açúcar em pó
- 2 – 3 Colheres de sopa leiteAssim, qualquer tipo
- 2 colheres de chá Extrato de baunilha
- pitada de salAssim, omita se usar manteiga salgada
- Coloração alimentar em gelAssim, opcional
Pré -aqueça o forno a 350 graus e depois a linha 2, 12 xícara de estanho de muffin com revestimentos de papel (você receberá 16 cupcakes) e reserve.
A uma tigela de mistura de tamanho médio, adicione a mistura de farinha sem glúten, bicarbonato de sódio, fermento e sal, depois bata para combinar e reservar.
Na tigela da batedeira, ou a uma tigela de vidro grande, se estiver usando uma batedeira, adicione a manteiga, o óleo vegetal e o açúcar e bata em velocidade média (6/10) até ficar macio e pálido, 1 minuto. Raspe as laterais da tigela e adicione 1 ovo e misture em baixa velocidade até se combinar. Adicione o segundo ovo e a baunilha e misture até que apenas combine. Raspe as laterais da tigela.
Adicione metade dos ingredientes secos à tigela e misture para combinar. Adicione metade do leitelho e misture para combinar. Raspe as laterais da tigela e adicione os ingredientes secos restantes e o leitelho restante, misturando -se até combinar apenas cada adição.
Dê à massa algumas grandes mexas com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados e encha cada copa de muffin forrada 2/3 do caminho cheia com a massa. Asse por 17 a 19 minutos ou até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo, girando a panela de 180 graus no meio do caminho. As partes superiores dos cupcakes devem ser marrons dourados profundos – evite suba para garantir que seus cupcakes saírem leves e fofos vs densos e gomosos.
Deixe os cupcakes esfriarem na lata por 10 minutos antes de remover um rack de resfriamento para esfriar completamente. Quando os cupcakes estiverem completamente frios, coloque -os dentro de um recipiente de armazenamento com uma tampa e deixe -os descansar por pelo menos 8 horas – de preferência durante a noite. Isso garantirá que os cupcakes permaneçam macios e estáveis como um cupcake comum e não desmoronam ou desmoronam.
Para a cobertura de creme de manteiga de baunilha:
Adicione a manteiga amolecida à tigela de uma batedeira ou a uma tigela de vidro grande se estiver usando uma batedeira de mão e bata em velocidade média-alta (8/10) até ficar pálida e cremosa, 1 minuto.
Raspe as laterais da tigela e adicione o açúcar em pó, 2 colheres de sopa de leite, extrato de baunilha e sal, se estiver usando. Misture em baixa velocidade até que o açúcar em pó esteja principalmente molhado e gire a velocidade em média (6/10) e bata por 2 minutos, raspando as laterais da tigela no meio do caminho. Adicione um leite adicional de colher de sopa, se desejar, para uma cobertura mais frouxa e bata para combinar.
Adicione o coloração alimentar em gel, se estiver usando, bata para combinar. Gelo os cupcakes e depois cubra com granulado e sirva.
- Eu testei esta receita usando Bob’s Red Mill Gluten Free 1 para 1 Farinha de cozimento – Seus resultados podem variar se estiver usando uma mistura de farinha GF diferente. Certifique -se de que qualquer mistura que você usa já tenha um fichário como o Xanthan Gum na mistura.
- Use a técnica de colher e nível para medir a farinha versus colher o copo de medição diretamente na bolsa ou recipiente de farinha para evitar adicionar muita farinha à receita. Coloque a farinha dentro de um copo de medição até que ele se moa por cima e use a parte de trás de uma faca para nivelar.
- Eu recomendei SweetapolitaAssim, Sobrenaturale Watkins Marcas para granulado sem glúten.
- Planeje com antecedência! Para obter os melhores resultados, não planeje comer esses cupcakes sem glúten no dia em que eles são feitos – a textura e a estabilidade do cupcake são melhores a partir do dia 2.
- Para armazenar: Coloque os cupcakes simples ou fosco em um recipiente hermético com uma tampa. Armazene no balcão por até 3 dias, ou por 7 dias na geladeira.
- Para congelar: Deixe esfriar completamente os cupcakes descontados e coloque -o dentro de uma bolsa de congelador com ziplock de galão, remova o ar e congele. Descongelamento na geladeira ou no balcão, prepare a cobertura e geada de creme de manteiga.
- Informações nutricionais estimadas não incluem glacê.
Calorias: 158KCALAssim, Carboidratos: 21gAssim, Proteína: 2gAssim, Gordo: 8gAssim, Gordura saturada: 3gAssim, Gordura poliinsaturada: 2gAssim, Gordura monoinsaturada: 2gAssim, Gordura trans: 0.1gAssim, Colesterol: 29mgAssim, Sódio: 157mgAssim, Potássio: 25mgAssim, Fibra: 1gAssim, Açúcar: 14gAssim, Vitamina A: 137IuAssim, Cálcio: 34mgAssim, Ferro: 1mg
Os valores nutricionais são apenas estimativas. Por favor, leia nosso Isenção de informação nutricional completa.
Fotos de Ashley McLaughlin