Massas de molusco • Spaghetti Alle Vongole em minutos {video} • Dois figos roxos

Almejando um prato de macarrão leve, saboroso e simplesmente pronto em 15 minutos? Este macarrão de molusco é tudo o que você precisa! A Massa Clam é um clássico italiano conhecido como Spaghetti Alle Vongole e será sua massa para frutos do mar! Vamos mostrar exatamente como fazer massas de molusco do zero, compartilharmos dicas de sucesso e responder a todas as perguntas de massas de molusco que você pode ter.

Esta massa de frutos do mar atemporal combina amêijoas, alho, azeite, vinho branco e salsa com espaguete perfeitamente al dente. Se você amou o nosso Mexilhões Marinaraesteja preparado para estar tão apaixonado!

Há algo sobre macarrão e frutos do mar que é especial e, quando feito usando espaguete, é mais especial! Nossas massas de frutos do mar favoritas são principalmente de origem italiana. E isso é por quão simples são os ingredientes e quão simples é o método de cozimento.

A massa de molusco de hoje é uma que fizemos dezenas de vezes, inspirando -se em nossas viagens italianas costeiras. Portanto, não procure mais, você é um amante de frutos do mar, este se para você.

Por que você vai adorar esta massa de molusco

• Esta massa de frutos do mar é super deliciosa e saborosa! Tanto sabor estourou com espaguete em cada mordida!
• Você precisa de 15 minutos para fazer esta receita.
• Este macarrão é direto em uma frigideira, enquanto a massa está cozinhando.
• É inspirado por uma receita italiana autêntica rica, mas simples, e pela culinária costeira italiana.
• A receita é perfeita para jantares durante a semana, e igualmente ótimos para os sofisticados.
• Maneira perfeita de comer mais frutos do mar, especialmente se você estiver seguindo a dieta mediterrânea.

Ingredientes que você precisará

• Amêijoas. Se você pode acessar amêijoas frescas, isso seria o melhor! Classicamente, você está procurando betlenecks ou amêijoas de Manila. Certifique -se de que as amêijoas sejam seladas quando você as compra e limpe -as completamente usando água.

• Espaguete. Ou linguine para uma opção um pouco mais espessa.
• Azeite extra -virgem.Use alta qualidade para obter o melhor sabor. Você pode usar manteiga se preferir esse sabor, o que fizemos aqui.
• Alho. Alho picado para o sabor máximo.
• Flocos de pimenta vermelha. Opcional para um pouco de calor e, é claro, não podemos pular isso!
• Ervas frescas. Salsa finamente picada e orégano fresco são os nossos favoritos!
• Tempero. Sal e pimenta preta a gosto, e adoramos adicionar uma mistura de tempero italiano.
• Fatias de limão. Adicionamos fatias de limão ao alho ao cozinhar o molho para um sabor profundo de sabor.
• Água de macarrão. Reservado para ajudar a emulsionar o molho se você preferir uma massa de amêijoa mais picante.

Como fazer massas de molusco

Prepare as amêijoas

Lave as amêijoas e mergulhe -as em água fria por 20 a 30 minutos, depois esfregue para remover a areia.

Ferva o macarrão

Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água salgada até ficar com apenas al dente. Reserve ¾ xícara de água de macarrão.

Cozinhe as amêijoas

1. Refogue as fatias de alho e limão até perfurar em uma panela em fogo médio.
2. Adicione as amêijoas e comece a jogá -las ao redor. Você notará que eles começarão a criar um pouco de água na frigideira.
   
3. Este é o molho que é tão saboroso com o alho e o limão. Adicione algumas ervas frescas e tempere generosamente com pimenta preta e um pouco de sal. Opcionalmente, você também pode adicionar uma mistura de tempero italiano.
   
4. Continue cozinhando as amêijoas até se abrirem, o que indica que eles estão cozidos. Descarte qualquer amêijoas que estejam fechadas.
5. Tempere as amêijoas com flocos de pimenta e mais ervas.

Adicione o macarrão e sirva

1. Nesse ponto, o macarrão de molusco está quase pronto, basta adicionar a massa. Jogue bem na frigideira e ajuste como você prefere que seja.
2. Adicione um pouco de água de macarrão e jogue na frigideira até que a massa de molusco seja tão atrevida quanto você ama.
3. Transfira o macarrão de molusco para um prato de servir e polvilhe um pouco de parmesão, se quiser. Adicione mais ervas, flocos de pimenta e um aperto de limão.
4. Uma garoa final de azeite é fundamental para nós! Como a cobertura no bolo.

Dicas para massas de molusco

1. Use amêijoas ao vivo, sempre. Eles precisam ser desligados antes de cozinhar, e isso é melhor para o sabor e a segurança alimentar.
2. Se as amêijoas estiverem abertas antes de cozinhar, descarte -as imediatamente.
3. Lave bem as amêijoas antes de cozinhar para remover qualquer sujeira presa nas conchas.
4. Não cozinhe demais as amêijoas, elas ficarão emborrachadas.
5. Você basicamente espera até que eles se abra e estarão prontos.
6. Cozinhe a macarrão al dente e reserve um pouco de água para massas, sempre.
7. O macarrão continuará cozinhando no molho.
8. Dependendo do seu gosto, faça isso tão atrevido ou seco quanto preferir. Ajuste a consistência usando a água da massa reservada.
9. Termine com muitas ervas, fatias de limão, flocos de pimenta para o impulso perfeito de sabor.
10. Não é necessário queijo. A massa de molusco tradicional pula o queijo para deixar os frutos do mar brilharem, mas você pode adicionar uma pitada fina de parmesão.

Posso usar amêijoas enlatadas em vez de frescas para fazer massas de amêijoas?

Sim, mas o sabor não será tão fresco ou salgado. Lembre -se de que, ao usar enlatado, que eles precisam de menos tempo para cozinhar. Portanto, para evitar cozinhar demais, adicione -os no final.

Posso fazer esta receita de massas com antecedência?

A massa de molusco é melhor servida imediatamente. As amêijoas tendem a perder textura e sabor quando feitos com antecedência. Se você tiver sobras, no entanto, poderá apreciá -las no dia seguinte.

Tudo bem adicionar suco de limão?

Um aperto de limão no final pode iluminar o prato, mas é opcional e não é tradicionalmente italiano. Em vez disso, amamos raspas de limão para evitar um prato aquoso.

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