Este Mahi Mahi enegrecido é um prato de peixe de 15 minutos, repleto de sabor do sul, graças a uma massagem fácil de especiarias caseiras. É ótimo para jantares movimentados da semana!
Sirva Mahi Mahi sobre arroz de jasmim e peça emprestado a salsa de manga do meu Receita de frango de manga. Se você ama os sabores picantes nesta receita, também pode gostar do meu Frango jamaicano!
Mahi Mahi: Diversão de dizer e delicioso para comer. Esse peixe esquisito só parece chique, mas é realmente um dos mais fáceis que eu já cozinhei. Os filetes suculentos de Mahi Mahi absorvem o sabor no tempero caseiro de hoje, esfrega como esponjas! Basta adicionar um lado de arroz macio ou vegetais assados. É uma passagem para o sul em um prato.
Este Mahi Mahi enegrecido é um problema de verdade!
- Rápido e fácil. Mahi Mahi enegrecido é a prova de que você pode cozinhar uma refeição de cinco estrelas em 15 minutos com uma panela e os ingredientes mais fáceis de todos os tempos.
- Sabores autênticos do sul. A esfrega de especiarias nesta receita é esfumaçada e um pouco picante, remanescente dos sabores que você encontrará em pratos crioulos como Jambalaya e gumbo.
- Cozinhe uma vez, coma duas vezes (ou três vezes). Este Mahi Mahi enegrecido é maravilhoso, servido quente da panela como está. Também é bom para a preparação das refeições. As sobras têm um ótimo sabor em tacos, saladas e muito mais!
O que você precisará para fazer esta receita
Aqui estão as notas rápidas sobre os ingredientes nesta receita Mahi Mahi. Certifique-se de rolar para o cartão de receita imprimível para a lista completa com quantidades, seguido de uma visão geral passo a passo com fotos.
- Mahi Mahi – Você pode encontrar Mahi Mahi em filés ou comprar um lado inteiro e cortá -lo em filées em casa. Ao comprar Mahi Mahi, tente procurar peixes sem sinais de escuridão ou descoloração.
- Azeite – Ajuda as especiarias a aderir ao peixe. Você pode usar outro óleo de cozinha ou manteiga, se quiser.
- Fuas de limão – Para decorar.
O que é Mahi Mahi?
Mahi Mahi é um peixe firme com uma textura carnuda, semelhante a um caranguejo e um sabor suave. Eu gosto de cozinhar com ele, pois não é excessivamente suspeito. Se você não consegue encontrar mahi mahi onde está, substitua outro peixe branco suave por carne firme, como alabote ou tilápia. Pode ser necessário ajustar o tempo queimador neste caso.
Tempero enegrecido em caseiro
Blackening é uma técnica de cozinha cajun onde carne, como peixe ou frangoé temperado e depois queimado rapidamente em uma frigideira quente. A combinação de especiarias e calor alto dá à carne uma aparência carbonizada ou “enegrecida”.
Você pode usar uma mistura de especiarias comprada em lojas, ou pode fazer com que meu tempero enegrecido caseiro fácil do seguinte:
- Aromático – Eu uso uma combinação de cebola em pó e alho em pó. Substitua todos um pelo outro, se necessário.
- Açúcar – Embora o açúcar de coco ou o açúcar mascavo não seja obrigatório nesta receita, ele adiciona uma boa aparência “enegrecida”.
- Aquecer – pimenta em pó e páprica (doce ou fumado). Para uma mistura mais picante, adicione um pouco de pimenta caiena.
- Ervas – manjericão seco e tomilho.
Perguntas frequentes
Os tempos exatos de cozimento nesta receita Mahi Mahi podem variar, dependendo do tamanho e da espessura dos filetes. Sempre que possível, compre filetes iguais em tamanho para cozinhar.
Claro! Se você não tem tempero enegrecido, Cajun Spice faz um bom substituto (eu uso o tempero Cajun no meu Tilápia grelhada receita). Você pode até tentar Tempero de empurrão.
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Prepare as especiarias. Em uma tigela rasa, misture o pó de cebola, açúcar de coco, páprica defumada, pimenta em pó, alho em pó, manjericão seco e tomilho seco.
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Tempere os filetes Mahi Mahi. Seque os filetes Mahi Mahi. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Em seguida, cubra o peixe com a mistura de especiarias preparadas por todos os lados.
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Cozinhe o peixe. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o peixe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 130 ° F a 137 ° F. Se você não possui um termômetro, o peixe cozido deve floco facilmente e parecer de cor opaca.
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Aproveitar! Retire o Mahi Mahi da frigideira e deixe descansar por alguns minutos. Sirva os filetes de peixe quentes, regados com suco de limão.
- O coco ou o açúcar mascavo não é obrigatório nesta receita, mas adicionará aquela aparência “enegrecida”.
- Ao comprar filetes Mahi Mahi, procure peixes que não têm escuridão ou descoloração.
- O tempo de cozimento de Mahi Mahi pode variar, dependendo do tamanho e da espessura. Se possível, compre filetes iguais em tamanho.
- Eu gosto de servir meu Mahi Mahi com salsa de manga.
Calorias: 219KCAL | Carboidratos: 3g | Proteína: 32g | Gordo: 8g | Gordura saturada: 1g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 5g | Colesterol: 124mg | Sódio: 162mg | Potássio: 754mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 712Iu | Vitamina C: 0,3mg | Cálcio: 42mg | Ferro: 3mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer mahi mahi enegrecido
As receitas tradicionais de escurecimento exigem que a pan-que seja com manteiga (os sólidos do leite na manteiga realmente contribuíram para a crosta “preta”). Prefiro cozinhar com azeite, mas você pode trocá -lo absolutamente por a manteiga para seguir a rota mais autêntica.
- Tempere o peixe. Comece montando as especiarias enegrecidas em uma tigela. Pat os filetes Mahi Mahi, tempere com sal e pimenta e depois esfregue o peixe com o tempero enegrecido por todos os lados.
- Pan-sar o peixe. Em seguida, adicione o peixe experiente a uma frigideira (ou use ferro fundido) com azeite. Cozinhe em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado. Quando a temperatura interna lê 130ºf em um Termômetro de leitura instantâneaseu Mahi Mahi está cozido. Caso contrário, Mahi Mahi é semelhante a salmão na medida em que se floca facilmente com um garfo quando terminar.
- Servir! Desfrute do seu mahi mahi picante enegrecido com arroz, coberto com um aperto de suco de limão.
Posso grelhar mahi mahi?
Absolutamente! Eu tenho uma receita para Mahi Mahi grelhado com instruções detalhadas. É tão fácil quanto grelhar o peixe com mais de 425-450ºF por cerca de 4 minutos de cada lado (ou menos, verifique o peixe cedo para estar seguro!). A fresca salada de tomate balsâmico nessa receita também é muito bem com Mahi Mahi enegrecido.
Há também a opção de fazer Mahi Mahi assado em uma folha. Adicione seus vegetais favoritos de cozimento rápido, como abobrinha, pimentão e cebola vermelha e grão de bico (grão de bico) para um jantar tudo-em-um.
Armazenamento e reaquecimento de peixes restantes
- Refrigerar. Mahi Mahi assado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.
- Reaqueça. Aqueça o peixe, coberto de papel alumínio, em um forno de 275ºF até que seja aquecido. Cuidado para não cozinhá -lo demais.