Tão fácil Receita de pizza Caprese Combina mussarela fresca, tomate maduro e manjericão perfumado para um autêntico sabor italiano. Pronto em pouco tempo com minhas dicas de massa de pizza à prova de falhas!
Quem não ama um bom Salada Caprese? Na verdade, eu comi um na ilha de Capri, na Itália, em nossa lua de mel, o que foi um momento de vida definitivo, com certeza! Esta salada de tomate e mussarela fresca ficou muito popular aqui nos EUA, então pensei – por que não pega todos esses sabores deliciosos e os colocou em uma pizza?
Depois de mais de uma década de pesquisa de pizza e teste de receitas, descobri que essa combinação de massa e molho é constantemente incrível. É ótimo para jantares ou até jantares durante a semana, especialmente se você fizer um trapaceiro pizza pita ou pizza naan!
Dicas para pizza de capere perfeita
- Use uma pedra de pizza: Não posso enfatizar o suficiente a diferença que uma pedra de pizza adequadamente pré -aquecida faz. Pré -aqueci o meu a 500 ° F por pelo menos 30 minutos antes de assar. Isso cria aquela crosta inferior crocante que é essencial para a pizza autêntica.
- Perfeita seu jogo de molho: Para pizza Caprese, eu mantenho minha Molho caseiro de pizza Simples – apenas bons tomates enlatados, alho e orégano.
- Domine a massa: Se você usa o meu melhor massa de pizzaAssim, massa de pizza de crosta finaou massa de pizza no fornoa chave é deixá -la descansar corretamente. Esse tempo de descanso de 45 minutos é o que cria a textura perfeita e facilita a estiramento da massa.
- Topping Timing: Adicione os tomates cereja e o manjericão depois cozimento. Isso impede que o manjericão fique preto e impede que os tomates liberem muita umidade na crosta crocante.
Idéias de variação que eu amo
Embora a pizza clássica de Caprese seja a perfeição por conta própria, experimentei várias variações que minha família adora:
- Burrata Caprese: Substitua metade da mussarela fresca por pedaços rasgados de queijo burrata por uma experiência ainda mais cremosa! Veja o meu favorito Pizza Burrata para mais.
- Presunto: Para uma versão mais sincera, você pode adicionar fatias finas de presunto após assar. É ótimo com o Redução balsâmica!
- Rúcula: Às vezes eu adiciono um punhado de rúcula fresca junto com o manjericão para uma mordida apimentada que atravessa a riqueza (como no meu Pizza de rúcula).
- Tomates da herança: Você também pode usar fatias finas de tomates maiores da herança para diferentes texturas e sabores.
Servindo sugestões para fazer uma refeição
A Caprese Pizza é substancial o suficiente para servir como prato principal, mas adoro combiná -la com lados complementares que aprimoram o tema italiano:
Comece com Antipasti: Sirva com um Prato antipasto apresentando azeitonas marinadascarnes curadas e queijos.
Adicione uma salada: Um simples salada de rúcula Vestido com suco de limão e azeite, oferece um bom contraste com a pizza rica.
Para entretenimento: Corte em pedaços menores e sirva como um aperitivo ao lado de outros Aperitivos italianos como Bruschetta ou espetos caperese.
Dicas de armazenamento e reaquecimento
A Caprese Pizza é sempre melhor fresca do forno, mas você pode armazenar qualquer pizza restante na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Para reaquecer, evite o microondas e use um desses métodos:
Forno: Reaqueça a 350 ° F por 5-7 minutos até que o queijo esteja borbulhante novamente.
Frigideira: Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo, adicione a fatia de pizza, a tampa e aqueça por 2-3 minutos até aquecer.
Fritadeira: Adicione uma única peça a uma fritadeira e frite de ar por umtas de EW até ficar crocante.
Notas alimentares
Esta receita de pizza Caprese é vegetariana.
Caprese Pizza
- Faça a massa de pizza: Siga o Melhor massa de pizzaAssim, Massa de pizza de crosta fina, ou Massa de pizza no forno Receitas para preparar a massa. (Isso leva cerca de 15 minutos para fazer e 45 minutos para descansar.)
- Coloque a pedra de pizza no forno e pré -aqueça a 500 ° F ou pré -aqueça o seu forno de pizza.
- Faça o molho de pizza: Faça o Molho caseiro de pizza. (Você usará cerca de ⅓ Cup para a pizza; reserve o molho restante e leve à geladeira por até 1 semana.)
- Asse a pizza: Quando o forno estiver pronto, polvilhe uma casca de pizza com farinha de milho ou semolina. (Se você não tiver uma casca de pizza, pode usar uma assadeira sem aro ou a parte de trás de uma assadeira, mas uma casca de pizza vale bem o investimento!)
- Estique a massa Em um círculo, depois coloque a massa suavemente na casca de pizza.
- Espalhe uma fina camada de molho de pizza sobre a massa.
- Adicione o queijo mussarela ralado e rale na mussarela fresca, depois cubra com alguns pitados de sal kosher.
- Use a casca de pizza para transferir cuidadosamente a pizza para a pedra de pizza pré -aquecida. Asse a pizza até que o queijo e a crosta estejam bem dourados, cerca de 5 a 7 minutos no forno ou 1 a 2 minutos em um forno de pizza.
- Deixe a pizza esfriar por um minuto ou dois antes de adicionar os tomates cereja e o manjericão por cima (folhas inteiras, levemente rasgadas ou fatiadas fina). Regue com redução balsâmica, corte em pedaços e sirva imediatamente.