Essas receitas de vegetais de verão estrelam vegetais como milho, tomate, berinjela e abobrinha. Tente um para aproveitar ao máximo os melhores produtos da temporada!
Essas receitas de vegetais de verão são minha lista de baldes de cozinha de verão não oficiais. Eles são os pratos que eu volto todo julho e agosto, quando abobrinha, berinjela, tomate, milho e muito mais estão em pleno andamento e eu quero aproveitar ao máximo.
Se você está procurando maneiras de usar o seu mais recente mercado de agricultores ou recompensa de jardim, acho que também adorará essas receitas de vegetais de verão. A maioria deles é super simples – pense em refogues rápidos e saladas que você pode se unir durante uma semana. Alguns estão um pouco mais envolvidos (olhando para você, Tomate Galette), mas acho que eles valem o esforço. Afinal, os melhores produtos do verão estão apenas na estação para uma pequena janela todos os anos. Essas receitas ajudarão você a celebrar!
Nossas melhores receitas de vegetais de verão
Receitas de milho
Salada de milho mexicana
Esta salada picante é uma das nossas receitas de vegetais de verão mais populares. É incrivelmente saboroso e fácil de fazer. Além disso, você pode prepará -lo à frente, por isso é um prato perfeito para o churrasco!
Macarrão cremoso de milho
Sem creme aqui! Os grãos de milho misturados dão a este molho sua deliciosa textura sedosa.
Pizza de milho doce
Os grãos de milho doces e suculentos adicionam deliciosas crocantes a esta torta de verão fresca.
Bolinhos de milho
Sirva esses bolinhos de milho frescos como aperitivo ou emparelhe -os com um simples salada verde Para um jantar leve de verão.
Elote
Quero levar milho grelhado na espiga para o próximo nível? Sirva com fixações de inspiração mexicana como maionese, limão, pimenta em pó e queijo cotija. Certifique -se de grelhar extra – todos os segundos vão querer segundos!
Receitas de tomate
Panzanella
Esta salada italiana clássica estrela um ingrediente inesperado … pão obsoleto! É o parceiro perfeito para tomates maduros. Ele absorve seus doces sucos picantes, assumindo toneladas de sabor fresco no verão.
Gazpacho fácil
Esta sopa espanhola legal é uma das melhores receitas de vegetais de verão para noites quentes.
Tomate Galette
Eu prometo, vale a pena ligar o forno para fazer esta linda galette! Escamosa, amanteigada crosta de torta envolve o recheio de tomate, erva e recheio de queijo de cabra.
Massas de tomate cereja
Esta massa fácil e elegante é uma festa de tomate cereja! Possui um molho de tomate cereja fresco, além de mais tomates cereja para textura.
Burrata com tomates da herança
Conheça seu novo aperitivo de verão favorito! Esta travessa linda apresenta tomates suculentos, pêssegos e queijo burrata. Servir com Crostini Para escapar tudo!
Salada grega
Com críticas de 500 5 estrelas, esta salada clássica é uma favorita dos fãs de Love & Lemons!
Molho de tomate fresco
Eu faço Marinara Com tomates enlatados no inverno, mas no verão, apenas esse molho de tomate fresco serve. Eu amo isso em massas ou um Margherita Pizza.
Bruschetta fácil
Combinar este clássico aperitivo italiano com um Aperol Spritz ou Negroni Para um happy hour de verão perfeito.
Salada cuscuz de tomate cereja
Eu amo a mistura de cru e tomates assados Nesta salada de verão. Os crus são doces e suculentos, enquanto os assados adicionam textura mastigável e sabor saboroso.
Receitas de abobrinha e abóbora
Salada de abobrinha
Você provavelmente comeu abobrinha assada e abobrinha grelhada… Mas você já tentou crua? Esta salada brilhante e brilhante fará de você uma conversão de abobrinha crua.
Fritadores de abobrinha
Esses deliciosos bolinhos são crocantes do lado de fora, macios por dentro e embalados com sabor saboroso.
Abóbora amarela salteada
Esta abóbora salteada é um prato rápido e fácil da noite, mas tem um gosto gourmet. Uma cobertura salgada de farinha de pão e óleo de erva de limão oferecem deliciosas camadas de sabor.
Macarrão de abobrinha
A abobrinha ralada cozinha em molho leve e sedoso para esta massa de verão brilhante.
Squash refogueada
Você já experimentou a abóbora do Pattypan? Esta abóbora em forma de disco voador tem uma textura firme e carnuda e sabor suave. Adoro refogá -lo por um prato simples.
Abobrinha grelhada
Mãos para baixo uma das receitas de vegetais de verão mais fáceis! Este prato saudável está pronto em menos de 10 minutos.
Receitas de berinjela
Ratatouille
Cheio de berinjela sedosa, abóbora de verão, tomate e pimentão, este ensopado provençal é uma celebração de vegetais de verão!
Berinjela Rollatini
A definição de comida de verão confortável! Borbulhante molho marinara envolve tábuas finas de berinjela assada enroladas em torno de um recheio cremoso de ricota.
Baba Ganoush
A berinjela assada enche este molho cremoso do Mediterrâneo com sabor rico e esfumaçado.
Caponata da berinjela
Esta berinjela siciliana e ensopado de pimentão é rico, doce e azedo. Sirva com Crostini Para um delicioso aperitivo de verão!
Salada de berinjela
Esta salada de verão é uma rolha de show real, feita com berinjela grelhada e pimentão, tomate cereja e ervas frescas. Queijo feta desintegrado e picante cebola em conserva Assuma o topo!
Mais receitas de vegetais de verão
Pickles de endro
Esses picles caseiros são um uso tão divertido para os pepinos de verão! Eles são fáceis de fazer e muito melhores do que a loja.
Cenoura grelhada
Sim, as cenouras grelhadas são uma coisa! Eles são maravilhosamente doces e defumados. Sirva -os ricota chicoteada com Chimichurri e Farro Para um prato de acompanhamento digno de restaurante.
Feijão verde assado
Os feijões verdes estão mais doces e mais rápidos no final do verão. Esta receita fácil é uma das minhas maneiras de cozinhá-las. É saudável, saboroso e pronto em 15 minutos!
Salada de batata vermelha
Cremoso salada de batata Não é sua coisa? Experimente esta salada de batata vermelha! É brilhante, picante e repleto de ervas de verão.
Vegetais grelhados
Esses espetos coloridos são uma maneira fácil de transformar uma variedade de vegetais de verão em um prato saboroso.
Melhores receitas de vegetais de verão: ratatouille
Serve 4
Este Ratatouille é uma das nossas receitas favoritas de vegetais de verão!
- 1 berinjela médiaAssim, 1 libra, corte em pedaços de ½ polegada
- Sal marinho
- 6 colheres de sopa azeite extra-virgemAssim, Além de mais conforme necessário
- 2 abobrinha médiaAssim, 1 libra, corte em pedaços de ½ polegada
- 1 cebola amarela médiaAssim, picado
- 1 pimentão vermelho ou amareloAssim, Stemmed, semeado e cortado em pedaços de ½ polegada
- 3 Cravo do alhoAssim, picado
- 1 libra tomates na videiraAssim, 3 a 5, corte em pedaços de ½ polegada
- Pitada flocos de pimenta vermelha
- Pitada açúcar de cana
- 1 colher de sopa Vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá folhas de tomilho fresco picado
- Pimenta preta moída na hora
- ¼ xícara folhas de manjericão fresco em fatias finasAssim, além de mais manjericão rasgado para enfeitar
Impedir que sua tela fique escura
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Coloque a berinjela em uma peneira e polvilhe com ½ colher de chá de sal. Coloque na pia ou sobre uma placa grande e reserve por 20 minutos para escorrer. Seque com uma toalha de cozinha limpa ou toalhas de papel.
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Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos ou até ficar macia. Transfira para uma tigela grande e reserve.
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Adicione mais 1 colher de sopa de azeite e a abobrinha à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos, ou até que a abobrinha fique macia, mas não mole. Tempere com ¼ colher de chá de sal e transfira para a tigela com a berinjela.
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Adicione mais 1 colher de sopa de azeite à panela. Adicione a cebola e a pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente ou até ficar amolecido. Misture o alho e ¼ colher de chá de sal e cozinhe por mais 10 minutos, ou até ficar muito macio. Se a panela ficar seca, adicione mais óleo conforme necessário.
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Mexa as 1 colher de sopa restantes de azeite em pimentão e cebola. Adicione os tomates, os flocos de pimenta vermelha e o açúcar e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que os tomates quebrem.
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Adicione a berinjela e a abobrinha de volta à frigideira, juntamente com o vinagre, o tomilho, o sal de colher de chá e várias moagens de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos, ou até que o ratatouille fique espesso. Misture o manjericão e tempere a gosto. Decore com mais manjericão e sirva.