Pule as batatas congeladas, porque essas batatas caseiras crocantes e triplas de café da manhã são um milhão de vezes melhores! Nada se compara ao seu interior macio e amanteigado e bordas crocantes e marrons douradas temperadas com páprica e pimenta de Caiena.
Vou mostrar como preparar as batatas que melhor sabor usando meu método triplo cozido! Primeiro, fervendo as batatas de Russet e depois as fito com manteiga marrom, cebola em cubos e um simples tempero de batatas. Depois, termino -os no forno para que estejam crocantes. É o segredo para aperfeiçoar batatas que estão embaladas com sabor. Além disso, há tempo suficiente para preparar alguns ovos cozidos ou um lado de crocante Bacon na fritadeira.
Tudo sobre esta receita de batatas -café
- Crocante lá fora, fofo por dentro. Essas batatas de café da manhã são lajes robustas e marrom-douradas que caem em algum lugar entre as brechas caseiras no estilo Diner e batatas quebradas.
- Cozido três vezes. As batatas são cozidas, fritas e assadas, camadas de textura e sabor que você não terá por cozinhá -las uma vez.
- Feito em uma frigideira. Cozinhar em uma panela faz valer a pena as etapas extras, e a limpeza é fácil!
- Perfeitamente temperado. Tudo o que você precisa é de páprica e um pouco de pimenta caiena para trazer muito sabor nas batatas do café da manhã. O truque é florescer as especiarias na manteiga dourada primeiro.
Pegue seus ingredientes
Com apenas 3 ingredientes, além de temperos simples do rack de especiarias, esta receita de batatas é fácil de juntar em uma manhã de fim de semana.
Reunir os ingredientes abaixo e Consulte o cartão de receita para obter a lista de ingredientes imprimíveis, quantidades e instruções.
- Batatas – As batatas douradas de Russet ou Yukon são ótimas batatas no café da manhã. Esses tipos de batatas são versáteis, portanto, são adequados para ferver e/ou assar. Você também pode fazer batatas vermelhas de café da manhã, alevinos ou batatas. Descasque e pique batatas maiores em quartos. As batatas menores podem ser deixadas semipostadas e cortadas ao meio.
- Manteiga – Eu uso manteiga sem sal. Você pode fazer esta receita de batata com azeite ou uma combinação de manteiga e óleo, mas o sabor é muito mais rico se você o fizer com manteiga, especialmente quando você dourar a manteiga primeiro!
- Tempero – Meu tempero favorito para o café da manhã inclui uma mistura fácil de páprica defumada, pimenta de Caiena, sal e pimenta recém -moída. Você pode omitir a pimenta Caiena ou optar por um tempero mais ameno, como tempero italiano ou Herbes de Provence, se for sensível ao tempero.
- Cebola – cebola amarela ou branca, em cubos.
Batatas de café da manhã vs. Hash Browns
Enquanto Hash Browns são batatas desfiadas fritas ou assadas em um cluster, ou cubadas e cozidas em tamanhos uniformes (como você encontrará em carne enlatada e hash), essas batatas de café da manhã são maiores com mais crocantes, para um delicioso equilíbrio de texturas.
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Ferva as batatas
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Prepare as batatas. Descasque as batatas e os trimestre. Coloque as batatas em uma panela grande e adicione o suficiente água fria para cobri -los. Adicione uma pitada de sal na panela, depois cubra a panela e coloque -a em fogo alto para ferver a água. Depois de ferver, remova a tampa e reduza o fogo para médio. Deixe as batatas cozinharem por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho das batatas. As batatas devem ser macias, mas ainda não estão desmoronando. Retire as batatas com uma colher feia ou escorra em uma peneira e reserve -as.
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Prepare o forno. Pré -aqueça o forno a 500 ° F.
Cozinhe as cebolas e batatas
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Derreta a manteiga. Em uma frigideira à prova de forno de 12 “ou maior (ferro fundido ou antiaderente é bom), derreta a manteiga em fogo médio-alto até que as bolhas desapareçam e a manteiga fique marrom muito clara com um aroma de noz.
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Cozinhe as especiarias. Reduza o fogo para médio e adicione o páprica, sal, pimenta e pimenta de Caiena. Mexa por 15-20 segundos.
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Cozinhe as cebolas. Adicione as cebolas à panela. Faça uma mexa rápida para revesti -los com manteiga e especiarias e, em seguida, deixe -os descansar por 1 minuto antes de mexer. Cozinhe -os por mais 4 minutos, mexendo regularmente, antes de adicionar as batatas.
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Cozinhe as batatas. Adicione as batatas à panela e mexa tudo bem para garantir que as batatas mergulhem em todas as especiarias. Quebre delicadamente os quartos da batata em vários pedaços grandes usando a espátula. Mexa tudo bem novamente e cozinhe por mais 4-5 minutos, mexendo a cada minuto para impedir que as cebolas queimem.
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Crisp no forno. Faça tudo um bom agitar e, em seguida, coloque a panela quente no forno pré -aquecido. Deixe as batatas cozinharem por cerca de 10 minutos ou até chegarem à crocância desejada. Este é o momento perfeito para cozinhar alguns ovos ou terminar de preparar o café da manhã.
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Servir. Retire o café da manhã das batatas do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Calorias: 221KCAL | Carboidratos: 28g | Proteína: 3g | Gordo: 12g | Gordura saturada: 7g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 3g | Gordura trans: 0,5g | Colesterol: 30mg | Sódio: 397mg | Potássio: 633mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 534Iu | Vitamina C: 9mg | Cálcio: 28mg | Ferro: 1mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como cozinhar batatas -café
Para esta receita, você desejará usar uma frigideira grande (pelo menos de 12 polegadas) que possa ir com segurança do fogão para o forno. Eu amo minha frigideira de ferro fundido para isso! Se sua frigideira não for segura para forno, você simplesmente precisará transferir as batatas da frigideira para uma assadeira ou similar para a etapa final.
- Primeiro, ferva as batatas. Descasque e quarto as batatas e adicione -as a uma panela grande com água fria e salgada. Cubra e leve a panela para ferver, remova a tampa e cozinhe as batatas por 15 a 20 minutos. Iniciar batatas em água fria permite aquecer gradualmente, até mesmo para cozinhar.
- Ralo. O tempo exato de cozimento dependerá do tamanho de suas batatas, mas você deseja que elas sejam o garfo e não desmoronam. Quando as batatas estiverem fervidas, escorra a água ou retire as batatas com uma colher feia.
- Brown a manteiga no fogão. Agora, derreta a manteiga em uma frigideira grande à prova de forno no fogão. Quando derrete, a manteiga borbulha e espuma. Continue cozinhando até que as bolhas desapareçam e a manteiga fique marrom clara e comece a cheirar a noz.
- Adicione o tempero e a cebola. Em seguida, misture os temperos. Após 15-20 segundos, adicione a cebola. Mexa para cobrir e deixe as cebolas marrom na panela por 4-5 minutos.
- Adicione as batatas. Misture as batatas cozidas e use uma espátula ou colher de pau para quebrar suavemente as batatas enquanto absorvem a manteiga e os temperos. Continue cozinhando por mais 4-5 minutos.
- Crisp tudo no forno. Por último, mas não menos importante, transfira a panela de batatas para um forno pré -aquecido a 500ºF. Asse por 10 minutos, ou até que estejam dourar ao seu gosto. Costumo usar esse tempo para terminar qualquer outro lado do café da manhã. Veja acima para servir idéias.
Experimente essas variações de receitas
- Apague -o. Faça as batatas mais picantes com pimenta de pimenta extra, ou tente outra mistura, como o tempero de Cajun.
- Batatas de café da manhã brega. Rale recentemente queijo cheddar ou parmesão sobre as batatas antes de colocá -las no forno.
- Mais vegetais. Além das cebolas nesta receita, adicione vegetais extras como pimentão em cubos, espinafre e cogumelos.
Instruções de armazenamento e reaquecimento
- Lefrigerar as sobras. Guarde o seu café da manhã em um recipiente coberto na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça as batatas para que elas sejam crocantes. Aqueça essas batatas no forno, ou você pode usar a fritadeira, se tiver uma. Dessa forma, eles vão bater novamente.