Como fazer receita de café frio

Aprenda a fazer café gelado em casa! Feita com equipamento básico, esta receita fácil produz um concentrado forte e suave para um café gelado perfeito.

Se você adora café gelado, aprenda a fazer concentrado de bebida gelada em casa! Não se preocupe, você não precisa de nenhum equipamento especial ou ingredientes sofisticados. Minha receita de bebida gelada é fácil de fazer apenas com borra de café, água fria, um pote Mason e uma peneira. Ele cria um concentrado forte e suave que você pode diluir com água ou leite para um copo perfeito de café frio.

Sou fã de cerveja gelada há mais de uma década … e tenho vergonha de admitir que gastei muito mais tempo do que deveria comprando o produto engarrafado na loja. Há cerca de 5 anos, comecei a experimentar fazer o meu próprio, testando diferentes proporções e tempos de maceração. Adorei que fosse mais acessível e me desse controle total sobre o sabor final. Agora, faço esse concentrado quase semanalmente.

Se você nunca fez bebida gelada caseira, espero que esta receita o inspire a experimentá-la. Se você for como eu, não olhará para trás!

O que é cerveja gelada?

Cold brew é o café preparado com água fria ou em temperatura ambiente. Ao contrário do normal Café geladoque é feito servindo café resfriado sobre gelo, a bebida fria é infundida lentamente, por 12 a 24 horas. A água fria e a infusão prolongada criam um café com um sabor mais rico e suave – é menos ácido e menos amargo do que o café preparado com água quente.

Quando faço café frio em casa, começo fazendo um concentrado frio que dura cerca de uma semana na geladeira. Eu adiciono direto em bebidas de café como smoothies de café e martínis expresso para um sabor forte de café, ou diluo com água e/ou leite para criar um copo rápido de café gelado pela manhã. Continue lendo para aprender como fazer isso!

Como fazer café concentrado Cold Brew

Primeiro, moa o café grosseiramente. Se você não tiver um moedor de café, moa os grãos na loja ou compre grãos moídos na hora em uma cafeteria ou torrefadora local.

Coloque o pó de café em uma jarra grande ou em uma prensa francesa e despeje água filtrada por cima.

Mexa para combinar a água e o pó de café. Cubra o frasco com uma tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo o café ficar em infusão, mais forte ele ficará.

A seguir, coe o café. Se estiver usando um frasco Mason, coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela e forre-a com uma camada de pano de algodão ou filtros de café de papel. Passe o café pela peneira para retirar o pó. Se você estiver usando uma prensa francesa, pressione o filtro.

Transfira o café coado para uma jarra limpa ou outro recipiente hermético. Cubra e guarde na geladeira por até uma semana.

Servindo café frio

Lembre-se, esta receita é um concentrado forte, então você provavelmente não vai querer beber puro!

Em vez disso, para um café frio perfeito, despeje 3/4 de xícara do concentrado sobre o gelo e cubra com igual quantidade de água e/ou leite. eu amo o meu com leite de amêndoa ou leite de aveia. Se desejar, você também pode adicionar um adoçante como açúcar, bordo ou xarope simples. Prove e ajuste antes de servir, adicionando mais café, leite ou água conforme desejar.

Quer usar esta receita para fazer café quente? Basta pular o gelo e aquecer o concentrado com a quantidade de água ou leite que desejar!

Dicas para receitas de café Cold Brew

• Fresco é melhor. Esteja você fazendo café quente ou frio, os grãos moídos na hora sempre produzirão o melhor sabor. Por que? A moagem dos grãos de café libera seus óleos. São esses óleos que acrescentam complexidade e profundidade a uma xícara de café. Depois de moer os grãos de café, esses óleos começam a secar. Como resultado, você deseja usar os grãos de café logo após moê-los, quando seus óleos acabaram de ser liberados e seu sabor é fresco.
• Moa os grãos de café grosseiramente. Os grãos grossos são fáceis de retirar da água após a maceração e dão à bebida fria um sabor mais equilibrado e menos amargo do que os grãos finos. Este é outro motivo para você mesmo moer os grãos – os grãos pré-moídos geralmente são moídos finamente.
• Ajuste as proporções a gosto. Uma das razões pelas quais adoro fazer cerveja gelada em casa é que é fácil ajustar cada xícara de café ao seu gosto. Se fiz um lote particularmente forte de concentrado, diluo cada copo com mais leite ou água. Se for menos forte, apenas adiciono um respingo. Não hesite em adicionar mais café, água ou leite para criar o sabor e a intensidade que você adora.

Mais bebidas geladas para experimentar

Se você adora esta receita, experimente uma destas bebidas refrescantes a seguir: