Salsa de Pêssego – WellPlated.com

Os pêssegos estão aqui há um bom tempo, não muito tempo e isso Molho de Pêssego é a maneira perfeita de colocá-los em uso! Doce, suculento e um pouco picante, este molho fresco é igualmente delicioso com tortilla chips, frango grelhado ou tacos de peixe.

Deixe de lado os tomates, é hora do molho de pêssego!

Embora eu fique animado com os tomates e outros produtos de verão, são os pêssegos que realmente fazem meu coração bater mais forte.

Eles são uma delícia Torta de Pêssego e como Pêssegos Assadosmas só se pode comer um determinado número de sobremesas… e é aí que isso molho de pêssego a receita vem na mão.

Ao testar esta receita, meu objetivo foi o equilíbrio. Alguns molhos de pêssego em frasco que comi foram caminho muito doce. Mas os molhos caseiros podem ser picantes se tiverem muita cebola, e insossos se os pêssegos não estiverem totalmente maduros – essa é a ideia.

Então, mesmo sendo uma receita simples, acabei fazendo várias rodadas de testes. Valeu a pena? Oh sim! Este é um molho de pêssego que preenche todos os requisitos.

Os pêssegos acrescentam doçura, o tomate acrescenta acidez, o pimentão traz crocância, o jalapeño acrescenta calor (mas não muito) e o limão une tudo com um toque de brilho.

Ingredientes e Substituições

Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.

• Pêssegos Frescos. Não há necessidade de descascá-los! E você pode trocar por nectarinas, se quiser, que são basicamente exatamente a mesma fruta, sem a penugem.
• Pimentão Vermelho. O pimentão adiciona uma textura crocante que é o contraste perfeito para os pêssegos macios e suculentos.
• Tomate. Um pequeno punhado de tomates cereja ou uva do jardim também funcionaria se você os tivesse em mãos.
• Jalapeño. A remoção das sementes e membranas mantém o calor ameno. Quer mais picante? Então deixe-os dentro!
• Cebola Vermelha. Se preferir um sabor mais suave de cebola, deixe de molho em água fria por 10 minutos e escorra bem antes de adicionar ao molho.
• Coentro Fresco. Quem odeia coentro, tome nota: você pode deixá-lo de fora ou usar manjericão fresco ou hortelã para dar um toque ligeiramente diferente ao molho de pêssego.
• Lima. Você precisará das raspas e do suco; certifique-se de raspar primeiro, depois corte o limão ao meio e faça o suco.
• Sal Kosher. Uma pitada de sal realmente realça a doçura dos pêssegos.

Instruções passo a passo

Prepare o produto (foto 1). Corte os pêssegos, o pimentão, o tomate e a cebola roxa em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. Isso ajuda cada furo a incluir um pouco de tudo. Pique finamente o jalapeño e o coentro.

Combinar (foto 2). Adicione tudo em uma tigela média e misture delicadamente para não quebrar os pêssegos. Se o tempo permitir, leve o molho à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. APROVEITAR!

Notas de teste de Erin

O tomate é mais ou menos opcional; use-o se você tiver um realmente maduro da estação, pule se não tiver.