Esta é uma daquelas receitas que pode parecer um pouco estranha e pouco convencional, mas é absolutamente deliciosa! Está cheio de proteínas, gorduras saudáveise vegetais, e cheios de sabor. Meus filhos devoraram isso, eles são muito bons.
É mais do que provável que você já tenha ouvido falar de salada César antes. Tenho uma receita no site e diversas variações de molho para salada César. Esses tacos combinam esses sabores para uma versão crocante e de dar água na boca. É melhor servi-los frescos, mas você pode misturar os ingredientes com antecedência para preparar a refeição.
Smash Frango César Tacos
A tradicional salada César apresenta um molho cremoso feito de anchovas, alho, mostarda e muito mais. Além de folhas crocantes de alface romana e croutons grandes. Certamente evoluiu ao longo dos anos, mas os sabores e ingredientes permaneceram praticamente os mesmos. E embora eu ainda adore uma boa salada César, esses tacos César de frango esmagado são uma bela versão do clássico.
Como a maioria dos tacos, estes usam uma casca de tortilha como base. Você pode usar o que preferir, mas usei tortilhas de farinha orgânica. Farinha de amêndoa, farinha de mandioca ou outras tortilhas também funcionariam. Basta escolher algo que não seja muito grande para que seja mais fácil de virar.
Aqui está a diferença: estamos esmagando uma mistura de frango temperado na tortilha e cozinhando até dourar e ficar crocante. Isso contém algumas proteínas importantes e adiciona um sabor delicioso. O frango é temperado com uma mistura de Tempero italianopimenta-limão, alho e cebola.
Molho César
O que realmente faz uma boa salada César é o molho. eu tenho um versão rápida aqui e um mais tradicional Molho César aqui. Esta receita usa uma mistura de maionese e iogurte para obter um molho cremoso e picante. O molho inglês e a pasta de anchova acrescentam alguns sabores terrosos. O limão acrescenta brilho e sabor picante, enquanto as ervas e o parmesão acrescentam outra camada de sabor e cremosidade.
Eu usarei frequentemente maionese caseira já que é saudável e fácil de fazer. Muitas vezes, porém, procuro maionese com óleo de abacate de Cozinha Primordial. Fazer sua própria maionese e molhos é simples, mas às vezes com 7 crianças é mais fácil pegar um pote pré-fabricado. Felizmente, agora existem algumas opções de maionese muito boas compradas em lojas. Prosperar Mercado é outra maneira de fazer um estoque fácil de itens essenciais para a despensa saudável.
Avançando
Depois que os tacos são cozidos e montados, eles ficam mais saborosos quando frescos. Você pode misturar a mistura de frango e o molho com antecedência para facilitar a preparação da refeição. Dobrei a receita e tivemos o suficiente para 2 refeições. O molho fica realmente mais gostoso depois de ficar um tempo na geladeira para permitir que os sabores se combinem melhor.
Esses tacos César de frango esmagado são frescos, crocantes e oferecem uma refeição balanceada que posso acompanhar. Veja como fazê-los.
Smash Frango César Tacos
Tacos crocantes e cheios de proteínas com todos os sabores de uma clássica salada César. Cheio de vegetais, gorduras saudáveis e absolutamente delicioso!
Para a Assembleia do Taco
- 7 pequenas tortilhas (farinha de mandioca, farinha de amêndoa, massa fermentada ou tortilhas de farinha tradicionais)
- 1 TBSP manteiga (ou ghee, ou óleo de abacate)
- 1 cabeça alface (finamente picado)
- queijo parmesão extra para servir
- salsa fresca (picado)
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Em uma tigela média, misture a maionese, o iogurte, o suco de limão, o molho inglês, o alho, a mostarda, a pasta de anchova, a salsa e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
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Junte o queijo parmesão e leve à geladeira enquanto prepara os tacos. Os sabores se aprofundam à medida que o molho esfria.
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Combine o frango moído, o tempero italiano, a pimenta-limão, o alho em pó, a cebola em pó, o sal marinho e a pimenta-do-reino em uma tigela. Misture delicadamente até combinar.
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Evite misturar demais para manter o frango macio.
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Espalhe cerca de ¼ xícara da mistura de frango em cada tortilha, pressionando-a até formar uma camada uniforme que alcance as bordas. Se o frango grudar em suas mãos, unte levemente os dedos com óleo ou use papel manteiga para pressioná-lo no lugar.
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a manteiga, o ghee ou o óleo de abacate.
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Coloque os tacos com o frango voltado para baixo na panela e cozinhe por 2–3 minutos até que o frango desenvolva uma crosta dourada. Vire os tacos e reduza ligeiramente o fogo. Continue cozinhando por mais 2–3 minutos até que a tortilha fique levemente crocante e o frango atinja uma temperatura interna de 165°F. Transfira para um prato e repita com os tacos restantes.
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Misture a alface picada com molho César suficiente para cobrir levemente.
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Cubra cada taco com alface temperada, parmesão extra, salsa fresca e um fiozinho de molho adicional.
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Sirva imediatamente enquanto o frango está crocante e a alface fria e crocante.
Fatos nutricionais
Smash Frango César Tacos
Quantidade por porção (1 taco)
Calorias 475
Calorias da gordura 324
% Valor Diário*
Gordo 36g55%
Gordura saturada 9g56%
Gordura Trans 0,2g
Gordura Poliinsaturada 16g
Gordura Monoinsaturada 9g
Colesterol 80mg27%
Sódio 914mg40%
Potássio 665mg19%
Carboidratos 20g7%
Fibra 3g13%
Açúcar 3g3%
Proteína 19g38%
Vitamina A 7935 UI159%
Vitamina C 5mg6%
Cálcio 190mg19%
Ferro 3mg17%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Experimente adicionar um pouco de bacon ao molho para dar ainda mais sabor!
Quais são alguns dos seus recheios de taco favoritos? Deixe um comentário e conte-nos!