Queijo fácil kefir | Economista doméstico saudável

Como fazer queijo de kefir suave e levemente picante, tão simples de fazer e carregado com dezenas de cepas probióticas e enzimas!

O queijo kefir é talvez o queijo mais fácil e mais ativo que você pode fazer em casa com pouca ou nenhuma experiência de queijos.

O método é quase o mesmo que fazer queijo de iogurte caseiro ou Creme de queijo crumas os resultados são muito mais terapêuticos para o intestino e o microbioma em geral.

A maioria das pessoas não percebe isso Kefir tem dezenas de mais tensões probióticas do que iogurte. Este é o caso mesmo que o iogurte é feito de leite cru e fermentado corretamente por 24 horas.

Além disso, as cepas microbianas no kefir são terapêuticas (reequilibram ativamente o microbioma destruindo cepas patogênicas), enquanto as do iogurte são espécies transitórias (elas beneficiam o intestino apenas à medida que passam).

É por isso que o kefir tem um sabor mais têmeo que o iogurte, o que leva um pouco de se acostumar a…. É um prato de cultura muito mais forte!

O único problema para desfrutar de todos os benefícios do queijo kefir é que você precisa cultivar o kefir caseiro com grãos vivos.

Esse tipo de kefir não pode ser comprado na loja. Às vezes, você pode encontrá-lo disponível nas fazendas de laticínios locais, mas não se esqueça de verificar se elas estão usando Grãos de kefir vivos e não iniciantes em pó e fermentando o kefir por 24-36 horas.

** Observe que, quando falo sobre “grãos de kefir”, eles não são grãos como grãos de trigo ou arroz.

Os grãos de kefir são uma cultura microbiana viva que tem a consistência dos ursos gomosos.

Aqui está onde comprar grãos de kefir vivos Se você não tem um amigo que possa lhe dar um pouco.

Assim, aqueles que não consomem grãos como trigo, arroz, milho etc., por razões de saúde (por exemplo, estão na dieta das lacunas), ainda podem usar grãos de kefir para fermentar o leite integral (de preferência cru).

Dica de preparação

Faço nosso queijo kefir com kefir cultivado a 50% de leite cru e 50% de creme cru pesado em um frasco de pedreiro de meio galão.

Depois de forçar isso “kefir sorvete“, É tão cremoso, grosso e decadente! Experimente!

Queijo kefir caseiro

Como fazer queijo kefir, um queijo macio e picante que é simples de fazer e carregado com probióticos e enzimas!

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo de esforço 12 horas

Calorias 62 KCAL

Autor Sarah Pope

Instruções

1. Espalhe um Towel de prato de algodão branco uniformemente no fundo da tigela de vidro (Eu uso isso). Despeje o kefir no meio da matéria de prato.

2. Reúna as pontas e amarre com segurança o elástico. Prenda o elástico em um botão, dobradiça ou outro acessório em um dos armários superiores com a tigela embaixo para pegar os gotejamentos de soro de leite líquido.

3. Deixe o soro líquido escorrer completamente do kefir. Isso levará várias horas ou durante a noite.

4. Quando não houver mais soro de leite pingando na tigela, retire a bolsa do acessório da cozinha e coloque -o no balcão. Remova o elástico e coloque a pista de prato.

5. Recupe o queijo Kefir fresco, que terá uma textura firme, porém úmida, em um recipiente (de preferência vidro). Desfrute de alguma temperatura ambiente imediatamente com uma pequena quantidade de geléia, frutas ou mel cru.

6. Queijo kefir referente em um recipiente de vidro (de preferência) com uma tampa de ajuste apertado por até dois meses. O sabor ficará lentamente mais forte durante esse período de tempo.

Fatos nutricionais

Queijo kefir caseiro

Quantidade por porção (2 colheres de sopa)

Calorias 62
Calorias de gordura 50

% Valor diário*

Gordo 5.6g9%

Gordura saturada 4g20%

Gordura poliinsaturada 0,5g

Gordura monoinsaturada 1g

Colesterol 20mg7%

Potássio 50mg1%

Carboidratos 1.5g1%

Proteína 1.5g3%

Cálcio 40mg4%

* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta calórica de 2000.