Esta salada mexicana de milho de rua é um toque fresco e saboroso do clássico elote. O milho doce é refogado até ficar levemente carbonizado e depois misturado com um molho cremoso de limão, queijo Cotija, coentro e um toque de tempero para um acompanhamento ousado e irresistível.
É perfeito para churrascos de verão, jantares durante a semana, potlucks ou noites de taco e fica pronto em apenas alguns minutos. Servida quente ou em temperatura ambiente, esta salada é sempre a preferida do público.
Por que as famílias adoram esta salada de milho
Esta receita oferece todo o sabor do milho de rua sem a bagunça de comê-lo na espiga! Esta salada de milho é uma maneira simples de trazer sabores frescos e ousados à sua mesa com o mínimo de esforço. É cremoso, picante, levemente esfumaçado e cheio de textura – tudo o que você deseja em um acompanhamento excepcional.
As famílias adoram porque é:
- Rápido e fácil (pronto em 15 minutos)
- Feito com ingredientes simples e frescos
- Perfeito para compartilhar
- Personalizável para níveis de especiarias
- Adequado para crianças com sabores ousados, mas equilibrados
A combinação de cremoso, picante, doce e defumado torna cada mordida deliciosa.
Dicas para a melhor salada de milho de rua
- Usar calor alto para obter aqueles pedaços dourados e carbonizados no milho.
- Não mexa demais – isso ajuda a criar melhor textura e sabor.
- O suco de limão fresco faz uma grande diferença no brilho.
- Prove e ajuste o sal ou limão conforme necessário antes de servir.
Variações fáceis
Esta salada é fácil de personalizar dependendo das suas preferências.
Torne-o mais suave
- Pule o jalapeño ou use menos.
Torne-o mais picante
- Adicione jalapeño extra ou pimenta em pó.
Torne-o sem laticínios
- Pule o queijo ou use uma alternativa sem laticínios.
Adicionar Proteína
- Adicione frango grelhado ou feijão preto para um prato mais forte.
Dicas de armazenamento:
Frigorífico:
Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
Dica de serviço:
Deixe atingir a temperatura ambiente ou aqueça um pouco antes de servir para obter o melhor sabor.
O que servir com salada mexicana de milho de rua:
Salada Mexicana de Milho de Rua
Esta salada de milho é uma maneira simples de trazer sabores frescos e ousados à sua mesa com o mínimo de esforço. É cremoso, picante, levemente esfumaçado e cheio de textura – tudo o que você deseja em um acompanhamento excepcional.
Porções: 6
- 4 ouvidos milho fresco, descascado pode usar milho congelado
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 dente de alho picado
- 2 colher de sopa maionese
- 2 colher de sopa nata
- 1/4 colher de chá sal marinho
- Raspas e suco de 1 limão
- 1/3 xícara cebola verde fatiada em pó
- 1/4 xícara Queijo Cotija esfarelado ou queijo feta
- 1/4 xícara coentro fresco picado
- 1/4 colher de chá páprica defumada ou pimenta em pó
- 1 jalapeño, picado opcional para calor
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Corte os grãos da espiga. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 10 segundos até ficar perfumado. Adicione o milho e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio com bordas douradas e levemente carbonizadas.Dica: Evite mexer muito para que o milho caramelize.
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Transfira o milho cozido para uma tigela grande. Adicione: maionese, creme de leite, sal marinho, suco de limão e raspas. Mexa até combinar. O calor do milho ajudará a derreter o molho e formar uma camada cremosa.
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Junte: cebolinha, queijo Cotija, coentro e jalapeño (se usar). Misture bem para combinar.
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Transfira para uma travessa e cubra com mais queijo, páprica defumada ou pimenta em pó e mais coentro ou cebolinha.Sirva quente ou em temperatura ambiente.