Conheça o aperitivo que farei durante todo o verão: azeitonas marinadas com ricota batida! Uma mistura de especiarias toscanas os preenche com um ousado sabor italiano.
Esta postagem é em parceria com A Casa das Especiarias.
Jack geralmente não gosta de azeitonas, mas toda vez que faço essas azeitonas marinadas com ricota batida, ele não se cansa. Eles estão rapidamente se tornando um dos meus aperitivos preferidos para o entretenimento de verão porque parecem elevados, mas são muito fáceis de fazer.
Azeitonas marinadas com frutas cítricas e ervas ficam sobre uma cama de ricota cremosa batida com um anel dourado de azeite ao redor. Parece (e tem gosto!) De algo que você poderia comprar em um restaurante, mas fica pronto em menos de 30 minutos.
O ingrediente secreto desta receita é Colheita Toscana de A Casa das Especiarias. A Casa das Especiarias vem adquirindo e desenvolvendo misturas de especiarias premium desde 1957, e provando esta, você pode dizer que eles são especialistas em seu ofício. Uma mistura de alecrim, outras ervas, alho e pimentão, é picante, saboroso e fresco. Eu uso tanto na ricota batida quanto nas azeitonas nesta receita para embalar aquele vibrante sabor italiano. Esta mistura chegará em breve à Costcos, no sul da Califórnia e na maioria dos estados do sudoeste.
Parte 1: As Azeitonas Marinadas
O primeiro componente deste aperitivo são as azeitonas marinadas. Eu uso uma combinação de azeitonas Castelvetrano e azeitonas Kalamata porque adoro a mistura de cores e texturas (as azeitonas Castelvetrano têm uma mordida mais firme do que as tenras Kalamatas).
Eu os tempero com suco de limão e laranja e as raspas para dar um sabor brilhante, depois adiciono o Colheita Toscana e um pouco de salsa fresca picada. Um grande gole de azeite junta tudo.
Você pode ver que a colheita toscana realmente faz o trabalho pesado aqui – esta lista de ingredientes é curta e doce, mas as azeitonas são tão saborosas! Eles ficam ótimos logo depois de misturados, mas você também pode prepará-los com antecedência e guarde-os na geladeira. Eles conservam-se bem por até 5 dias, e os sabores se aprofundam à medida que assentam.
Parte 2: A ricota batida
Adaptado do meu básico receita de ricota batidaessa ricota batida é fácil de fazer no processador de alimentos com apenas 5 ingredientes. O azeite acrescenta riqueza frutada, o suco de limão acrescenta brilho e o Colheita Toscana traz profundidade saborosa.
Você também pode preparar este componente com antecedência. Conserva bem na geladeira por até 4 dias!
Como servir este aperitivo fácil de verão
Quando estiver pronto para servir, espalhe a ricota batida em um prato grande. Cubra com as azeitonas marinadas e seu saboroso azeite e decore com mais raspas de frutas cítricas Colheita Toscanasalsa e Pimenta de Alepo. Tempere a gosto e sirva com legumes crocantes e crostini (Também gosto de polvilhar o crostini com um pouco da Colheita Toscana – encontre as instruções na receita abaixo!).
Esta receita é um aperitivo fantástico por si só, mas também ficaria deliciosa como parte de um prato maior. prato de antepasto. Combine-o com alguns queijos, nozes e geléia ou mel para uma deliciosa pasta divertida de verão. Para beber, não há como errar com vinho ou um Aperol spritz (se você for eu) ou um negroni (se você for Jack).
Se você tiver sobras da colheita da Toscana…
Você não terá problemas para usá-lo! Há tantas maneiras de usar esta saborosa mistura de especiarias em sua culinária de verão. Aqui estão alguns que adoro:
- Misture com azeite para um óleo de imersão rápido para pão.
- Misture em marinadas e molhos para salada (experimente em vez de tomilho e orégano neste Receita de molho italiano!).
- Polvilhe sobre vegetais grelhados.
- Adicione-o a saladas de tomate ou saladas de macarrão.
Você tem maneiras favoritas de usá-lo? Deixe-me saber nos comentários!
Mais aperitivos italianos para experimentar
Se você adora essas azeitonas com tempero toscano e ricota batida, experimente um destes aperitivos italianos a seguir:
Azeitonas Marinadas Toscanas com Ricota Batida
Serve 6
Estas azeitonas toscanas marinadas com ricota batida são um delicioso aperitivo italiano! Adoro servi-los quando estou entretendo, porque eles parecem elevados, mas são muito fáceis de montar. A colheita toscana da The Spice House adiciona um sabor italiano ousado a esta receita.
Azeitonas Marinadas
- 1 xícara azeitonas Castelvetrano sem caroço
- ½ xícara azeitonas Kalamata sem caroço
- ½ colher de chá raspas de limão, e mais para cobertura
- ½ colher de chá raspas de laranja, e mais para cobertura
- 1 colher de chá suco de limão fresco
- 1 colher de chá suco de laranja fresco
- ½ colher de chá Colheita Toscana da Spice House, e mais para polvilhar
- 1 colher de chá salsa fresca picada, e mais para polvilhar
- Azeite extra-virgem, cobrir
- The Spice House Aleppo Pimenta, para polvilhar
Ricota batida com tempero toscano
- 2 xícaras queijo ricota de leite integral
- 2 colheres de chá suco de limão fresco
- 1 colher de chá azeite extra-virgem
- ½ colher de chá Colheita Toscana da Spice House
- Pitada de sal marinho
Para servir
- 1 baguete, fatiado
- Azeite extra-virgem, para chuviscar
- Colheita Toscana da Spice House, para polvilhar
- Cortar legumes, como pepinos, pimentões vermelhos e/ou rabanetes
Evite que sua tela fique escura
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Pré-aqueça o forno a 400°F e forre uma assadeira com papel manteiga.
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Faça as azeitonas marinadas: Em uma jarra grande, coloque as azeitonas Castelvetrano e Kalamata, as raspas de limão e laranja, o suco de limão e laranja, The Spice House Tuscan Harvest e a salsa. Mexa para combinar e adicione azeite para cobrir.
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Faça a ricota batida: Em um processador de alimentos, coloque a ricota, o suco de limão, o azeite, a Colheita Toscana e o sal. Processe até combinar.
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Espalhe as fatias de baguete na assadeira. Regue com azeite e polvilhe com Colheita Toscana. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar e tostar.
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Para servir, espalhe a ricota em um prato e coloque as azeitonas por cima. Cubra com mais raspas de limão, raspas de laranja, colheita toscana, salsa e pimenta Aleppo The Spice House. Tempere a gosto e sirva com os crostini e os legumes.
Informações nutricionais calculadas para 1/6 de receita sem crostini ou vegetais.
Esta postagem é em parceria com A Casa das Especiarias.