Couves de Bruxelas Caramelizadas
Couves de Bruxelas Caramelizadas são a melhor atualização de couve de Bruxelas torrada, revestida com um esmalte balsâmico de mel doce, salgado e picante. Crocantes por fora e macias por dentro, essas couves de Bruxelas assadas são um acompanhamento fácil e cheio de sabor que você fará repetidas vezes.
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Estas couves de Bruxelas caramelizadas são como doces para os adultos!
Coloque uma panela com essas couves de Bruxelas caramelizadas na minha frente e elas podem não chegar ao prato. Porque quando testei essa receita, comi direto da frigideira, recém saído do forno.
Como sabemos desde Couves de Bruxelas Assadasquando as couves de Bruxelas são cozidas adequadamente, elas são impossível resistir. Folhas externas crocantes, centros macios e, nesta receita, são revestidos com uma cobertura umami doce e picante que carameliza no forno. OH. SIM.
Vamos falar sobre por que esta receita funciona tão bem:
- Ótimo para noites de semana e entretenimento. Essas couves de Bruxelas caramelizadas são simples o suficiente para fazer como parte de um jantar durante a semana, mas também são fáceis de ampliar e impressionantes, então eu não hesitaria em servi-las em um jantar.
- Ingredientes Simples. Você ficará surpreso com a quantidade de sabor que obtém com uma lista tão curta de ingredientes!
- Sabor Equilibrado. A principal objeção que as pessoas têm às couves de Bruxelas é o seu sabor ligeiramente amargo. O esmalte equilibra isso, tornando esta receita que vai conquistar qualquer cético.
Ingredientes e Substituições
Você encontrará a lista completa de ingredientes para essas couves de Bruxelas caramelizadas no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas úteis antes de começar.
- Couves de Bruxelas. Aparados e cortados ao meio para que assem uniformemente e caramelizem adequadamente. Se você tiver brotos especialmente grandes, poderá cortá-los.
- Mel ou xarope de bordo. Adiciona doçura e ajuda a criar aquele acabamento pegajoso e caramelizado.
- Vinagre Balsâmico. Para que a acidez equilibre a doçura.
- Mostarda Dijon. Um dos meus intensificadores de sabor favoritos! Adiciona um toque sutil e profundidade.
- Azeite, Sal e Pimenta Preta. O essencial para qualquer receita de couve de Bruxelas assada.
Instruções passo a passo
Prepare o forno e a panela. Coloque uma gradinha no terço superior do forno e pré-aqueça a 400°F. Forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho para facilitar a limpeza.
Tempere as couves de Bruxelas (foto 1). Adicione as couves de Bruxelas à frigideira. Regue com mel, vinagre balsâmico, mostarda Dijon, azeite, sal e pimenta. Misture bem.
Organize para obter o máximo de crocância (foto 2). Espalhe em uma única camada e vire os brotos de forma que os lados cortados fiquem voltados para baixo. Esta é a chave para obter aquelas bordas douradas.
Assar (foto 3). Asse por 20 a 30 minutos, mexendo uma vez na metade e girando a panela para cozinhar uniformemente. Os brotos devem estar profundamente dourados, crocantes por fora e macios no centro.
Finalizar e servir. Tempere as couves de Bruxelas caramelizadas com uma pitada extra de sal e pimenta a gosto. Sirva quente e APROVEITE!
Variações de receita
- Faça com xarope de tâmaras. Troque o mel por xarope de tâmaras para um sabor mais terroso.
- Finalize com Queijo. Uma pitada de parmesão ralado na hora leva essas couves de Bruxelas caramelizadas por cima.
- Experimente uma mistura. Adicione nozes ou nozes durante os últimos 5 minutos de cozimento ou troque algumas couves de Bruxelas por cebolas vermelhas, chalotas ou uma maçã firme e agridoce, como mel crocante.
O que servir com couve de Bruxelas caramelizada
- Frango. Combine suas couves de Bruxelas com Coxas de Frango Assadas para um jantar farto e rústico.
- Carne de porco. O esmalte doce e salgado dessas couves complementa pratos como Lombo de porco instantâneo.
- Macarrão. Sirva-os em cima de uma tigela grande de Macarrão de Alho!
- Grãos. Adoro o contraste das couves de Bruxelas caramelizadas e crocantes com Risoto de Cevada ou Polenta Cremosa.
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Couves de Bruxelas Caramelizadas
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Ingredientes
- 2 libras Couve de Bruxelas aparado e cortado pela metade
- 3 colheres de sopa mel ou xarope de bordo puro
- 1 colher de sopa Vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa Mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 colher de chá sal kosher mais adicional a gosto
- ¼ colher de chá pimenta preta moída mais adicional a gosto
Instruções
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Coloque uma gradinha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F.
-
Para uma limpeza fácil, já que o mel deixa os vegetais saborosos e pegajosos, forre as assadeiras com papel alumínio ou papel manteiga. Coloque as couves de Bruxelas no centro. Cubra com mel, vinagre, mostarda, azeite, sal e pimenta.
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Misture bem e espalhe em uma única camada. Para obter o máximo de crocância, vire as couves de Bruxelas de modo que fiquem com o lado cortado voltado para baixo.
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Asse por 20 a 30 minutos, até que as couves de Bruxelas estejam carbonizadas e crocantes por fora e macias no centro. Na metade do tempo, jogue as couves de Bruxelas na frigideira e gire-a 180°F para cozinhar uniformemente. As couves de Bruxelas ficarão escuras e deliciosas à medida que o mel e o balsâmico caramelizam. Observe atentamente no final do tempo de cozimento, pois o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho dos brotos.
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Tempere imediatamente com uma pitada de sal e/ou pimenta a gosto.
Vídeo
Notas
- PARA ARMAZENAR: Leve à geladeira as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias.
- PARA REAQUECER: Aqueça em um forno ou frigideira a 400 ° F para trazer de volta um pouco de crocância.
- CONGELAR: Não recomendado, pois a textura pode ficar muito mole.
