Este molho para salada com geleia de laranja é meu molho caseiro preferido no dia a dia – doce, picante e levemente cremoso. Ele fica pronto em menos de um minuto e deixa qualquer salada do almoço com um sabor incrível.
A marmelada de laranja é um dos meus ingredientes secretos favoritos na cozinha.
Eu uso em todos os tipos de receitas – como molho, minhas saladas de sardinha, molhos e marinadas rápidas. O sabor agridoce adiciona complexidade instantânea sem a necessidade de deixar nada alaranjado do zero.
Este molho para salada com geleia de laranja tem sido minha escolha para saladas de almoço há cerca de três anos. ANOS! É brilhante, levemente cremoso e fica pronto em menos de um minuto. Eu não me canso!
E a melhor parte? Aqueles pedacinhos de casca de frutas cítricas na marmelada. Eles adicionam textura e sabor de laranja suficientes para tornar especial uma salada simples.
Se você come muitas saladas grandes no almoço como eu, vale a pena memorizar esta.
Meu molho de salada com geleia de laranja de um minuto
Eu preparo esse molho 99% das vezes quando preparo uma salada rápida para o almoço.
Em vez de bater em uma tigela ou jarra pequena, geralmente preparo no fundo de uma saladeira grande de vidro. Um garfo funciona perfeitamente para misturar tudo.
Depois que o molho estiver emulsionado, adiciono minhas verduras e coberturas por cima e misturo. Feito!
Se preferir preparar os molhos para a refeição, você pode facilmente multiplicar a receita e guardar um lote maior na geladeira. Basta agitar em uma jarra pequena antes de usar.
Molhos e molhos caseiros são uma das maneiras mais fáceis de melhorar as refeições do dia a dia. Confira meu resumo de molhos saudáveis – porque os molhos podem transformar completamente alimentos simples!
Confira também: Meu guia de molho caseiro para salada
Por que este molho de marmelada de laranja funciona: os ingredientes estrela
A lista de ingredientes é curta, mas cada um desempenha um papel importante.
Marmelada De Laranja
Esta é a estrela do show. A marmelada adiciona doçura, acidez e textura de casca de frutas cítricas, tudo em uma colher. O equilíbrio agridoce é o que torna este molho tão bom em verduras simples.
Maionese
Apenas um pouquinho de maionese deixa o molho levemente cremoso, de modo que grude na alface em vez de escorregar. Quase sempre uso o tipo garrafa de esguicho porque é o mais rápido. Além disso: Dukes é o melhor!
Mostarda
A mostarda ajuda a emulsionar o molho para que o azeite e o vinagre fiquem misturados. Qualquer mostarda funciona, mas ultimamente tenho adorado mostarda de endro nesta receita.
Azeite + Vinagre
O vinagre de vinho branco adiciona brilho enquanto o azeite suaviza tudo e ajuda a revestir as verduras.
Ultimamente tenho usado o azeite virgem extra da Olivedaque é feito a partir de azeitonas colhidas precocemente para um sabor vibrante e alto teor antioxidante natural, típico do EVOO de alta qualidade.
Sal + Pimenta
Nunca pule estes – eles fazem todos os sabores se destacarem.
Meus ingredientes de atalho favoritos
A beleza desse curativo é a rapidez com que ele se junta.
Para manter as coisas ainda mais fáceis, eu uso:
- maionese de esguicho
- esguicho de mostarda
- um garfo em vez de um batedor
Não são necessárias colheres medidoras se você olhar com frequência suficiente. É o molho perfeito para aqueles dias em que você está com fome e só quer almoçar agora.
Variações de sabor opcionais
O molho base é ótimo como está, mas também é muito flexível dependendo do que você coloca na salada.
Endro Fresco
Perfeito se você estiver fazendo uma salada de salmão ou uma tigela de frutos do mar.
Suco de limão
Um suco de limão adiciona brilho extra.
Sais Aromatizados
Sais cítricos ou de ervas são ótimos.
Suco de laranja
Troque o vinagre por um pouco de suco de laranja fresco para obter um sabor cítrico mais suave.
Alho Fresco
Sou uma super degustadora sensível ao alho cru, mas se você adora alho, vai adorar nesta receita! Um pouco de alho em pó também é bom.
Aqui está a receita simples do meu molho diário de salada com geleia de laranja:
Receita de molho para salada com marmelada de laranja
Este molho rápido para salada com geleia de laranja é doce, picante e levemente cremoso. Feito com marmelada, mostarda, maionese, vinagre e azeite, fica pronto em menos de um minuto e é perfeito para as saladas do almoço do dia a dia.
Ingredientes
- 1 colher de chá marmelada de laranja
- 1/2 colher de chá maionese tipo de esguicho
- 1/4 colher de chá mostarda
- 2 colher de chá vinagre de vinho branco
- 2 colher de chá azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
-
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e misture com um garfo até que todos os pedaços de maionese estejam emulsionados.
-
Adicione as verduras e misture bem para revestir. Sirva imediatamente.
O que servir com molho para salada com geleia de laranja
Gosto de servir com alface romana, espinafre e/ou rúcula, queijo azul, frango e nozes cristalizadas, se tiver!
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Perguntas frequentes sobre molho para salada de marmelada de laranja
Que saladas combinam bem com molho de marmelada de laranja?
Este molho para salada com geleia de laranja funciona bem com saladas verdes simples, rúcula, espinafre ou couve. Também fica delicioso com saladas à base de grãos como quinoa ou até mesmo salada de macarrão.
Quanto tempo dura o molho de marmelada caseiro?
Se armazenado em um frasco lacrado na geladeira, o molho para salada com geleia de laranja dura cerca de 4–5 dias. Agite ou mexa antes de usar.
Posso fazer molho para salada com geleia de laranja sem maionese?
Sim. Se preferir um molho totalmente vinagrete, pode deixar de fora a maionese. O molho ficará um pouco menos cremoso, mas ainda assim delicioso. Para ajudar a emulsionar o molho, bata primeiro a marmelada, a mostarda e o vinagre e, em seguida, regue lentamente com o azeite enquanto mexe. A mostarda ajudará a manter tudo misturado.
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