Esses muffins saudáveis de proteína de aveia são feitos com farinha de trigo integral, aveia, iogurte grego, proteína em pó, purê de maçã e sem adição de açúcar. Eles são adequados para crianças e perfeitos para preparar refeições.
Na verdade, esta receita surgiu porque Birch adora ajudar na cozinha – especialmente para quebrar ovos e mexer a massa. Certa manhã, começamos a juntar alguns alimentos básicos da despensa, buscando algo simples, saudável e não muito doce… e o resultado foram esses muffins saudáveis de proteína de aveia.
Eles são macios, levemente adocicados e feitos com ingredientes de uso diário que você provavelmente já possui. Eles também têm proteína aumentada de iogurte, leite, ovos e proteína em pó de baunilha opcional e são tão saudáveis quanto você pode imaginar com purê de maçã, aveia e farinha de trigo integral!
São perfeitos para o café da manhã e lancheira das crianças, e igualmente bons para acompanhar uma xícara de café para os adultos.
E eu mencionei que eles saem do forno em cerca de 20 minutos!? Se você for rápido na mixagem!
Por que eu amo esses muffins
- Sem adição de açúcar
- Feito com grãos integrais
- Ingredientes simples da despensa
- Adequado para crianças e aprovado para lancheira
- Congelável
Muffins Saudáveis de Proteína de Aveia
Estas rapidamente se tornaram a receita favorita de Birch. Eles têm sabor suave, mas ainda são satisfatórios o suficiente para os adultos. Se você quiser adicionar um pouco mais de doçura, você pode.
Nutrição de Ingredientes
- Farinha de trigo integral + aveia – farto e farto
- Compota de maçã sem açúcar – adiciona umidade e doçura suave
- Iogurte grego – aumenta a proteína e os mantém macios
- Proteína em pó de baunilha – adiciona um pouco de poder de permanência
- Canela + baunilha – sabor sem açúcar extra
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia rápida
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ xícara de proteína em pó de baunilha
- 2 ovos
- ½ xícara de leite (+ 1-2 colheres de sopa a mais conforme necessário)
- ½ xícara de purê de maçã sem açúcar (uma xícara de 4 onças)
- ¼ xícara de iogurte grego puro
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer muffins de proteína de aveia
1. Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça a 375°F e forre ou unte uma forma de muffin.
2. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture: farinha de trigo integral, aveia, bicarbonato de sódio, canela, sal e proteína em pó.
3. Misture os ingredientes molhados
Em outra tigela, bata os ovos, o leite, a purê de maçã, o iogurte, o óleo ou manteiga e a baunilha.
4. Combine
Despeje os ingredientes molhados nos secos e mexa delicadamente até incorporar bem.
A massa ficará grossa, principalmente se você deixar descansar e a aveia começar a absorver o leite. Adicione um pouco mais de leite, se necessário, até que possa ser escavado.
5. Asse
Divida em forminhas de muffin (cerca de ¾ cheias) e leve ao forno por 15 minutos, até firmar e dourar levemente. EU AMO o Forma de muffin de cominho e não precisa untar.
6. Legal
Deixe esfriar por alguns minutos antes de transferir para uma gradinha. Deixe esfriar completamente até colocar no tupperware ou no freezer.
Notas para crianças
Esses muffins são intencionalmente simples, sem pedaços, passas ou nozes, porque meus filhos não conseguem lidar com a textura. Mas se você estiver cozinhando para adultos (ou comedores mais aventureiros), você pode enfeitá-los com certeza!
Suplementos opcionais para adultos
- Nozes ou nozes picadas
- Lascas de chocolate amargo
- Mirtilos
- Passas ou tâmaras picadas
- Coco ralado
- Uma pitada de sementes de linhaça ou chia
Avance + dicas para freezer
Estes são ótimos para preparar refeições:
- Guarde na geladeira por até 5 dias
- Congelar por até 3 meses
- Reaqueça no micro-ondas por aproximadamente 20–30 segundos
Muffins Saudáveis de Proteína de Aveia
Muffins de proteína de aveia macios e fofos feitos com farinha de trigo integral, aveia, compota de maçã e sem adição de açúcar. Adequado para crianças e perfeito para preparar refeições.
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara aveia rápida
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá canela
- ¼ colher de chá sal
- ¼ xícara proteína em pó de baunilha
- 2 ovos
- ½ xícara leite mais 2–4 colheres de sopa a mais conforme necessário
- ½ xícara purê de maçã sem açúcar
- ¼ xícara iogurte grego simples
- 2 colher de sopa óleo ou manteiga derretida
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375°F e prepare uma forma de muffin.
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Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
-
Em uma tigela separada, misture os ingredientes molhados.
-
Combine ingredientes molhados e secos; mexa até misturar bem.
-
Adicione mais leite se a massa estiver muito grossa.
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Divida a massa em forminhas de muffin.
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Asse por 15–20 minutos, até que um palito saia limpo.
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Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
A massa deve ser espessa, mas fácil de colher
A proteína em pó pode exigir leite extra dependendo da marca
Guarde na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses
Perguntas sobre muffins
Posso fazer isso sem proteína em pó?
Sim. Substitua por igual quantidade de farinha.
Que tipo de proteína em pó funciona melhor?
Um soro de baunilha funciona melhor. Eu amo Whey de baunilha da Ancient Nutrition. Pode ser necessário ajustar o leite dependendo da marca.
Esses muffins são doces?
Eles são levemente doces e mais suaves – quase me lembram o nível de doçura de um muffin de milho. Definitivamente, você pode adicionar alguns adoçantes, se quiser – xarope de bordo, mel ou açúcar bruto.
Posso torná-los sem laticínios?
Use leite não lácteo e iogurte sem laticínios. Você também pode simplesmente deixar de lado o iogurte e adicionar um pouco mais de leite.
Informações nutricionais por muffin (aprox.)
- Calorias: ~140
- Proteína: 7–8g
- Carboidratos: ~17–18g
- Fibra: ~2–3g
- Açúcar: ~3–4g (ocorre naturalmente)
- Gordura: ~5g
Espero que você goste deles!