Seleção e armazenamento
A abóbora, inclusive o crookneck, começa a chegar aos mercados de junho até o final de setembro. Nos mercados, compre abóboras frescas, brilhantes, pequenas a médias, pouco antes da maturidade.
Evite abóboras muito grandes, de casca dura e muito maduras, pois tendem a ser pouco apetitosas. Além disso, evite aqueles com cortes, manchas, hematomas, etc.
Contrastando com outras abóboras de inverno, os crooknecks não duram mais do que 4-6 dias. Em casa, guarde abóbora fresca, como faz com outras abóboras de verão, como abobrinhaem um saco plástico, e coloque dentro do compartimento de vegetais da geladeira, regulado para 95 graus de umidade relativa.
Métodos de preparação e serviço
Em casa, lave as frutas em água fria para retirar a areia superficial. Apare a extremidade do caule. O pescoço torto macio pode ser usado com a pele intacta. Corte as frutas em fatias, cubos pequenos ou fatias, conforme desejar no cozimento.
Crookneck é usado em uma variedade de receitas como assado, recheado, grelhado, assado, etc.
Além dos frutos, o verão flores de abóboraincluindo as flores de crookneck, são um dos itens mais procurados para preparar acompanhamentos. As flores masculinas geralmente crescem, enquanto as flores femininas crescem e se transformam em frutos. Um pequeno número de flores femininas com frutos intactos e muito pequenos (abóbora) também são preferidos como uma iguaria especial.
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| Receita de crookneck recheado e abóbora pattypan. Foto: mlcastle. |
Aqui estão algumas dicas de serviço:
A abóbora Crookneck é um complemento barato e saudável às refeições. Pode ser utilizado em substituição a outro tipo de abóbora sem alterar o sabor do prato.
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Abóbora fresca, macia e em fatias finas pode ser adicionada a saladas de vegetais.
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As flores de abóbora mergulhadas grão de bico massa de farinha, frita em óleo e saboreada como deliciosos bolinhos fritos!
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Como em abóborapode ser empregado em sopas, tortas, guisados, bolos, pudins, etc.
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Assado e em purê, pode fazer uma sopa deliciosa.
Perfil de segurança
As reações alérgicas são raras após o consumo de abóbora. Pode ser usado com segurança em mulheres grávidas e bebês. (Isenção de responsabilidade médica).
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Leitura adicional: