Salada de Frango com Abacate é cremoso, fresco e repleto de frango macio, aipo crocante, uvas suculentas e amêndoas crocantes. Feito com iogurte grego e abacate em vez de maionese, é um toque mais leve e brilhante do clássico!
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Salada de frango com abacate dá um novo toque a uma receita clássica.
Salada de frango é uma daquelas receitas fáceis de ignorar. E com toda aquela maionese, definitivamente não é o tipo de almoço fresco e saudável que gosto de comer regularmente.
Esse salada de frango com abacate tem tudo que adoro na tradicional salada de frango, mas de uma forma um pouco mais moderna (e MUITO mais leve).
Em vez de maionese, você obtém abacate cremoso e iogurte grego picante. E em vez de textura e favor de uma nota, você obtém crocante de aipo, doçura de uvas e um pouco mais de amêndoas torradas.
Use sobras ou frango assado e esta receita vem com apenas 15 minutos de trabalho de preparação. Como o meu Salada de Frango com Curry e Salada de Frango com Búfaloé perfeito para um almoço de semana!
Ingredientes e Substituições
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas úteis antes de começar.
- Frango Cozido. Desfiado ou em cubos. Frango assado funciona muito bem aqui, ou faça um lote do meu Frango desfiado na panela elétrica.
- Iogurte Grego. Adiciona cremosidade e um pouco de sabor sem o peso da maionese.
- Suco de limão. Ilumina tudo e evita que o abacate fique dourado.
- Mostarda Dijon. Adiciona profundidade sutil e um pouco de zíper.
- Abacate. Rico, cremoso e amanteigado, faz com que o molho para salada de frango pareça decadente.
- Uvas vermelhas. Um toque de doçura que equilibra os sabores salgados. Cranberries secas ou damascos secos picados podem ser trocados, se desejar.
- Salsão. Para aquela fantástica mordida crocante e sabor fresco.
- Ervas Frescas. Endro ou estragão adicionam um final fresco com ervas.
- Amêndoas. Torrado para maior crocância e sabor de nozes. Os cajus também são uma boa opção!
Instruções passo a passo
Inicie a Base (foto 1). Em uma tigela média, misture o frango, o iogurte grego, o suco de limão, a mostarda Dijon, o alho em pó, o sal e a pimenta.
Adicione o abacate (foto 2). Usando uma colher, coloque o abacate diretamente na tigela em pedaços ásperos.
Mistura (foto 3). Mexa bem, usando as costas de um garfo para amassar levemente o abacate, mantendo a mistura um pouco grossa.
Adicione os mix-ins (foto 4). Junte as uvas, o aipo, as ervas (se usar) e as amêndoas torradas.
Prove e sirva (foto 5). Adicione mais sal e pimenta conforme necessário. Sirva sobre pão torrado, embrulhados em alface ou sobre uma cama de verduras. APROVEITAR!
Como Servir Salada de Frango com Abacate
- Sanduíches. Empilhe-o sobre torradas Sem amassar pãocroissants ou muffins ingleses.
- Alface. Sirva a salada sobre uma cama de alface ou embrulhe-a em folhas de alface Bibb para uma opção com baixo teor de carboidratos.
- Biscoitos. Salada de frango com abacate é incrível colocada em biscoitos amanteigados.
- Wraps e Pitas. Enrole a salada em tortilhas com alface ou couve, ou recheie no pão pita.
Salada de frango com abacate troca maionese por abacate cremoso e iogurte grego, criando um recheio fresco e saboroso para sanduíches e wraps.
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- 2 xícaras frango cozido desfiado ou em cubos
- ⅔ xícara iogurte grego simples desnatado
- 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa Mostarda Dijon
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta
- 2 grande abacates maduros cortado pela metade e sem caroço
- ⅔ xícara uvas vermelhas sem sementes dividido pela metade
- 1 ½ xícaras aipo picado
- 2 colheres de sopa endro ou estragão fresco picado finamente opcional
- ⅓ xícara amêndoas torradas fatiadas ou lascadas
Para servir
- Pão torrado, xícaras de alface ou verduras mistas
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No fundo de uma tigela média, coloque o frango, o iogurte grego, o suco de limão, o alho em pó, o sal e a pimenta.
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Usando a ponta de uma colher pequena, quebre a polpa do abacate em pedaços ásperos diretamente na tigela.
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Mexa delicadamente a mistura de abacate para combinar, quebrando o abacate com as costas de um garfo, mas ainda deixando a mistura bem grossa. Junte as uvas, o aipo, o endro e as amêndoas.
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Prove e adicione mais sal e pimenta conforme desejado. Sirva sobre um muffin inglês torrado, dentro de um wrap ou sobre uma cama de verduras.
Servindo: 1(de 4)Calorias: 371caloriasCarboidratos: 18gProteína: 25gGordo: 24gGordura saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 4gGordura monoinsaturada: 14gGordura trans: 0,01gColesterol: 54mgSódio: 435mgPotássio: 917mgFibra: 9gAçúcar: 7gVitamina A: 367UIVitamina C: 15mgCálcio: 100mgFerro: 2mg