Essas tortas de pêssego são doces, escamosas e recheadas com recheio suculento de pêssego embrulhado em massa dourada e amanteigada. Eles são tudo o que você adora na torta de pêssego em uma guloseima divertida e portátil que é perfeita para festas de verão, sobremesas de lancheira, piqueniques, potlucks ou doces depois do jantar. Assim que chega a temporada do pêssego, esta é uma das primeiras receitas que fazemos!
Por que você vai adorar essas tortas de pêssego
As tortas de pêssego são a sobremesa perfeita quando você quer o sabor da torta sem fatiar e servir uma torta inteira. Eles são portáteis, adequados para crianças e fáceis de preparar.
Você vai adorar esta receita porque é:
- Feito com pêssegos frescos ou congelados
- Escamoso, dourado e perfeitamente doce
- Fácil de servir e compartilhar
- Ótimo para piqueniques e festas
- Adequado para crianças e divertido de fazer
- Delicioso com cobertura, açúcar de confeiteiro ou sorvete
Feitas com pêssegos frescos ou congelados e uma crosta de torta simples, essas mini tortas de pêssego são fáceis de montar e ainda mais fáceis de servir. Cada um é assado com uma crosta macia, recheio quente de pêssego e uma cobertura simples ou polvilhada de açúcar grosso por cima.
Dicas para as melhores tortas de pêssego
Resfrie o recheio antes de montar
O recheio quente pode amolecer a massa da torta e dificultar a vedação das tortas artesanais. Deixe o recheio de pêssego esfriar completamente primeiro.
Não encha demais
Muito recheio pode vazar durante o cozimento. Uma colher pequena no centro é tudo que você precisa.
Sele bem as bordas
Use um garfo para pressionar as bordas firmemente. Isso ajuda a manter o recheio dentro enquanto as tortas assam.
Corte as saídas de vapor
Uma pequena fenda na parte superior de cada torta permite que o vapor escape e ajuda a evitar que as tortas estourem.
Use papel pergaminho
O recheio pode borbulhar um pouco à medida que as tortas assam, e o papel manteiga facilita muito a limpeza.
Pêssegos frescos vs. congelados
Pêssegos frescos são maravilhosos quando estão na estação, mas pêssegos congelados também funcionam perfeitamente. Se usar pêssegos congelados, descongele-os e escorra-os primeiro para que o recheio não fique muito aguado.
Pêssegos enlatados também podem ser usados em caso de emergência. Escorra bem e reduza um pouco o açúcar adicionado se forem embalados em calda.
Variações fáceis
Tortas de pêssego e mirtilo
Adicione ½ xícara de mirtilos ao recheio de pêssego para um toque brilhante de frutas vermelhas no verão.
Tortas de Pêssego e Framboesa
Adicione framboesas para uma combinação de sabores agridoces.
Tortas de Pêssego com Açúcar Mascavo
Use açúcar mascavo no recheio para um sabor mais profundo de caramelo.
Tortas de queijo cremoso e pêssego
Adicione uma colher pequena de cream cheese adoçado sob o recheio de pêssego antes de selar.
Tortas de Pêssego para Fritadeira Air
Cozinhe as tortas artesanais na frigideira a 350 ° F por 8–10 minutos ou até dourar e ficar crocante. Trabalhe em lotes para que não se sobreponham.
O que servir com tortas de pêssego
Tortas de pêssego são deliciosas por si só, mas também combinam bem com:
- sorvete de baunilha
- chantilly
- Iogurte grego
- frutas frescas
- limonada
- chá gelado
- pastas para brunch
- almoços de piquenique
Eles são perfeitos para churrascos de verão, lancheiras, festas de aniversário e sobremesas familiares fáceis.
Preparação e armazenamento
As tortas artesanais de pêssego podem ser preparadas com antecedência e armazenadas em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Para congelar, coloque as tortas assadas e resfriadas em um saco ou recipiente próprio para freezer e congele por até 2 meses. Reaqueça no forno ou na airfryer até ficar quente e crocante.
Para melhor textura, adicione esmalte após reaquecer.
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Tortas De Pêssego
Estas deliciosas Tortas de Pêssego são doces, escamosas e recheadas com recheio suculento de pêssego embrulhado em massa dourada e amanteigada.
Porções: 10
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Adicione os pêssegos em cubos, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão, a baunilha, a canela e o sal em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio por 5–7 minutos, mexendo sempre, até os pêssegos amolecerem e a mistura engrossar levemente.Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as tortas artesanais.
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Pré-aqueça o forno para 400°F. Forre uma assadeira com papel manteiga.Abra a massa da torta sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte em círculos ou retângulos usando um cortador de biscoitos, um cortador redondo, uma faca ou um cortador de pizza. Você deve obter cerca de 10 a 12 tortas artesanais, dependendo do tamanho.
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Coloque 1–2 colheres de sopa de recheio de pêssego resfriado em metade dos pedaços de massa, deixando uma borda nas bordas.Cubra com os pedaços restantes de massa.Use um garfo para apertar e selar as bordas. Corte uma ou duas pequenas fendas no topo de cada torta para deixar o vapor escapar.
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Em uma tigela pequena, misture o ovo e o leite ou água para fazer uma lavagem de ovo.Pincele o topo das tortas com ovo e polvilhe com açúcar grosso, se desejar.Asse por 18–22 minutos ou até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar levemente. Deixe esfriar um pouco antes de servir.