Morando no sul tenho bastante acesso a frutas cítricas frescas, como limão. Isso significa muito muffins de limão e sementes de papoula e barras de limão saudáveis e sem glúten. Eles são uma maneira brilhante e azeda de encerrar uma refeição nos meses de verão.
Existem várias maneiras de fazer esta receita. Se você quiser uma receita de barras de limão sem glúten, faça barras de limão com crosta de farinha de amêndoa. Precisa de uma versão sem laticínios? Também incluí uma opção para barras de limão veganas.
As barras de limão têm cor amarela brilhante, sabor intenso de limão e crosta amanteigada.
Como elevar barras de limão
Já vi muitas receitas fáceis de barra de limão que pedem uma caixa de mistura para bolo e uma lata de recheio de torta de limão. Embora eu seja um grande fã do fácil, não estou disposto a sacrificar ingredientes de qualidade (ou sabor!). Para mim, a melhor receita de barra de limão tem sabor antiquado, é espessa e em borracha, com sabor intenso de limão, e ainda tem um lado saudável.
Usando qualidade, ingredientes alimentares reais é a melhor maneira de realmente ter o melhor sabor e textura.
Ingredientes da barra de limão
Como eu disse, estamos pulando a mistura para bolo embalado e o recheio de torta de limão com açúcar processado e adição de corante alimentar aqui. Os ingredientes ainda são simples e a receita não é difícil de preparar.
Para a crosta, você pode usar farinha de trigo orgânica não branqueada, açúcar de coco para doçura semelhante a caramelo e manteiga derretida para dar riqueza. Se você quiser uma versão sem glúten, uma crosta de farinha de amêndoa confere um sabor de nozes sutil e perfeito. E se você precisar de produtos sem laticínios, óleo de coco funciona bem em vez de manteiga.
O recheio usa suco de limão para dar acidez e raspas de limão para dar muito sabor natural. Ovos inteiros e araruta em pó (ou mais farinha orgânica) proporcionam espessura. E eu uso mel cru ou xarope de bordo para adoçar naturalmente.
Veja como fazer as melhores barras de limão normais ou sem glúten!
As melhores barras de limão saudáveis (com opção sem glúten)
Essas barras de limão azedas são a sobremesa pegajosa e perfeita.
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Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre uma assadeira 8×8 com papel manteiga.
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Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar de coco e o sal. Adicione a manteiga derretida e a baunilha, mexendo até formar uma massa macia.
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Pressione a massa uniformemente no fundo da panela. Asse por 10–12 minutos, até dourar levemente.
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Em uma tigela, bata os ovos, o mel (ou xarope de bordo), o suco de limão, as raspas de limão e o sal até ficar homogêneo.
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Junte a farinha (ou araruta) até incorporar bem.
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Despeje o recheio sobre a crosta quente. Asse por 20–25 minutos, até que o centro esteja firme (não deve balançar muito).
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Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de fatiar. Isso os ajuda a definir de forma limpa e melhora a textura.
Fatos nutricionais
As melhores barras de limão saudáveis (com opção sem glúten)
Quantidade por porção (1 barra)
Calorias 136
Calorias provenientes de gordura 63
% Valor Diário*
Gordo 7g11%
Gordura saturada 4g25%
Gordura Trans 0,2g
Gordura Poliinsaturada 0,4g
Gordura Monoinsaturada 2g
Colesterol 46mg15%
Sódio 136mg6%
Potássio 33mg1%
Carboidratos 18g6%
Fibra 0,3g1%
Açúcar 11g12%
Proteína 2g4%
Vitamina A 222 UI4%
Vitamina C 2mg2%
Cálcio 9mg1%
Ferro 1mg6%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
- Para fatias limpas: use uma faca afiada e limpe entre os cortes
- Gosta deles mais doces ou mais azedos? Adicione outra colher de sopa de suco de limão ou mais algumas colheres de mel a gosto.
Dicas para fazer as melhores barras de limão
Também conhecidas como quadrados de limão, as barras de limão são muito fáceis de fazer. Basta fazer e pré-assar a crosta, despejar o recheio misturado, assar, esfriar e fatiar.
Devo usar papel manteiga para fazer barras de limão? – Faço porque são muito mais fáceis de tirar da frigideira e fatiar. Você não vai querer deixar aquela crosta deliciosa grudada no fundo da panela!
Por que você não pode usar uma panela de metal para fazer barras de limão? – O ácido do limão pode liberar um pouco de metal da panela, dando às barras de limão um sabor metálico. O risco de usar papel manteiga é menor, mas muitos usam vidro não reativo por segurança.
Prazo de validade e armazenamento – Essas barras de limão sem glúten podem ser mantidas frescas na geladeira por até 5 dias. Certifique-se de cobri-los na geladeira para preservar a textura de creme.
Procurando Limão
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