Seleção e armazenamento
A cereja acerola cresceu principalmente em hortas caseiras como arbusto decorativo e em alguns pomares selecionados na Flórida e no Havaí, nos EUA. Apenas alguns mercados agrícolas os exibem para venda. Extrações de acerola na forma de pó, concentrado, sucos, etc., entretanto, podem estar prontamente disponíveis em mantimentos.
Em sua forma nativa selvagem, por exemplo na Amazônia brasileira, as cerejas de acerola podem estar prontamente disponíveis nos mercados locais. Escolha frutas vermelhas brilhantes, maduras, firmes e de tamanho uniforme. Evite os descoloridos, macios, com hematomas e danificados.
Uma vez em casa, guarde as frutas frescas em um saco plástico ou com zíper e coloque-as na geladeira com temperatura de zero grau e alta umidade relativa, onde ficam bem por alguns dias.
Dicas de preparo e serviço
Bagas frescas podem ser consumidas diretamente das árvores, assim como você faria no caso de outras frutas silvestres. No entanto, seu sabor extremamente ácido e sementes proporcionalmente grandes limitariam seu uso como fruta favorita de mesa.
Uma vez em casa, lave os frutos em água fria sem mexer no caule. Escorra e seque suavemente com um pano macio/toalha de papel.
Aqui estão algumas dicas de serviço:
-
Tradicionalmente, as bagas de acerola fazem parte da cultura alimentar dos nativos da Amazônia há séculos.
-
Bagas frescas fatiadas podem ser adicionadas à salada de frutas, copos de frutas, etc.
-
Podem ser usados para preparar molhos, sucos, xaropes, geleias, etc.
Perfil de segurança
As bagas de acerola raramente podem resultar em reações alérgicas graves em alguns indivíduos sensibilizados. Na maioria das vezes, esses tipos de reações ocorrem devido à possível sensibilização ao látex de outros produtos da aceroleira. Pessoas com histórico de suspeita de alergia a essas frutas podem querer evitar comê-las. (Isenção de responsabilidade médica).
≺≺ -Voltar para Frutas de Cerejas de acerola nutrição. Visite aqui para obter uma lista impressionante de todas as variedades de frutas com ilustrações completas de suas informações nutricionais e benefícios para a saúde.
≺≺ -Voltar para Página inicial.
-
Compostos fenólicos em Malpighia- Instituto de Química-Brasil (O link abre uma nova janela).
-
Banco de dados nacional de nutrientes do USDA.(O link abre em uma nova janela)